v1.0 UNTERTITEL: Hessischer RundfunkUNTERTITEL: Hessischer RundfunkPilze sind einfach so mystischund haben so eine Vielfalt.Und das istfür mich einfach faszinierend.Mein Opa war passionierterPilzsammler,hat mich immer in den Waldmitgenommen.Ich hab als Kind schongern gesammelt.Ich seh es jetzt oftmalsauf Märkten, wenn Kinder kommen.Viele sammeln gern,aber sie essen keine Pilze.Ich hab als Kind schonliebend gern Pilze gegessen.Mein Opa hat auch auf Strohballendamals Austernpilze gezüchtetund so war zu Pilzen irgendwieimmer schon eine Affinität da.Matthias Kroll ist leidenschaftlicherPilzzüchter aus Offenbach.Doch bis er sich seinen Traumvom Pilz erfüllen konnte,hat es erst mal Jahre gedauert.Wo sollen denn hiereigentlich Pilze wachsen?Matthias weiht unsin das Geheimnis ein.* Musik *Und dafür geht eserst mal 14 Meter in die Tiefe.Mauern mit einer ganzbesonderen Geschichte.Es sind auchsehr alte Gewölbekeller.Für was die ursprünglich gebautwurden, weiß man nicht,es gibt keine genauenAufzeichnungen.Es ist weit über 100 Jahre alt.Früher wurde esals Eiskeller genutzt,als es noch keine Kühlschränke gab.Dann wurde hier Apfelwein angebaut.Im Krieg wurde es alsLuftschutzkeller genutzt.Hat schon Tradition hier unten.Hat ja schon irgendwieetwas von einer Parallelwelt.Ich muss sagen,ich bin gerne hier unten.Gerade diese Einsamkeit, man hatseine Ruhe, keinen Handyempfang.Für mich hat daswas Beruhigendes hier unten.In seiner unterirdischen Pilzzuchtzüchtet Matthiasganz besondere Edelpilze.Den Maitake,auch bekannt als "Klapperschwamm".Japanische Stockschwämmchen,beliebt aufgrund ihresintensiven Waldpilzaromas.Der ästige Stachelbart,oder auch "Frisee" genannt.Den Buchenpilz.Und das sind nur einigeseiner außergewöhnlichen Sorten.Kleine Kunstwerke,die von ihm zärtlich gehegtund gepflegt werden.Ich bin bei den Pilzen schon,grade bei dem Maitake ...Auf dem Wochenmarkt,wenn ich den in 'ne Tüte pack,versuch ich den am Stückin die Tüte zu kriegen.Irgendwie ... Keine Ahnung.Das sind halt meine Babysund irgendwie will man mit denenauch lieb und nett umgehen.Bevor Matthiasdem Mythos Pilz verfallen ist,hat er erst mal eine ganz andereberufliche Richtung eingeschlagen.Nach dem Fachabi habe icheine Ausbildung gemachtzum Krankenpfleger.Eigentlich musste ich nur,um den Abschluss zu bekommen,ein Jahr in einemanerkannten Beruf arbeiten.Ich hab mirdie Krankenpflege ausgesucht,weil Medizin michimmer interessiert hat.Mein Vater kommtaus der Pharma-Branche.Das hat mir so viel Spaß gemacht,dass ich die Ausbildungzu Ende gemachtund als Krankenpfleger gearbeitethab in der ambulanten Pflege.Später hab ich mich damit auchselbstständig gemacht.Dieser Jobwar nicht immer leicht für Matthias.* Musik *Das ist schon was, was einem ...Ich war immer ein sehr offener,fröhlicher Mensch.Man merkt aber mit der Zeit,dass das schon an einem nagt.Und das kann man auf Dauer nichtkompensieren, es bleiben Spuren.Und irgendwann kommst duan 'nen Punkt,oder kam ich an 'nen Punkt,wo es nicht mehr ging.Ich hab dann relativ Hals über Kopfden Pflegedienst zugemacht.Ich wusste noch nicht,was ich danach machen soll.Für mich war nur klar:Jetzt ist ein Punkt,da kann ich nicht mehr weiter.Ich bin komplett ausgebrannt,hab's die ganze Zeit nochkompensiert und weitergemacht.Irgendwann war es wie ein Kessel,der überläuft,wo es einfach nicht mehr ging.Innerhalb von einer Wochehab ich entschieden, ich mach zuund habe dann auch relativschnell geschlossen.* Musik *Dann war natürlich die Überlegung,was mach ich, wie gehts weiter?Angestellt sein war nie somein Traum.Ich wusste auch nicht,was ich machen sollte.Ich hatte ja nurKrankenpfleger gelernt.Und irgendwo wieder alsKrankenpfleger arbeitenkam für mich nicht in Frage.Einen anderen Beruf erlernen,wusste ich auch nicht, was.Aber ich hatte damals schonein Hobby: Pilze züchten.Dann kam die Überlegung,vielleicht kann man das machen.Man sagt immer: Mach dein Hobbyzum Beruf, das macht glücklich.Dann hab ich angefangen zurecherchieren, wie das funktioniert.Wie das gemacht wird,wenn man das beruflich machen will.Wo kriegt man Substrat her,muss man das selbst machen.Was braucht man für Locations,für Bedingungen.So ist das gereift und immer mehrdie Idee entstanden,eine Pilzzucht aufzumachen.Mittlerweile ist MatthiasExperte darin.Anders als in der Natur wachsenseine edlen Schätze nicht im Wald,sondern auf einemganz besonderen Boden.Die Grundbasis, das Substrat,auf dem die Pilze wachsen,von dem die sich ernähren,ist überwiegend Sägemehl.Da kommen noch Zuschlagstoffe rein.Das genaue Rezept ist das Geheimnisdes Substratherstellers.Das wird mit Wasser vermischt,in diese Beutel gefülltund im Autoklaven sterilisiert.Einen Autoklaven kann man sichvorstellen wie 'nen Schnellkochtopf.Unter Druck und unter Hitze wirdalles in dem Sägemehl abgetötet,was an Bakterien und Keimenin der Luft rumfliegt.Dann wird wie ein Schaschlikspieß,ein Holzspieß,der mit dem Myzel durchwachsen ist,da reingeschoben.Das wird fest verschlossen.Dann fängt das Myzelvon diesem Spieß in der Mitte an,langsam in das Sägemehlsich auszubreiten.Das Myzel ist jader eigentliche Pilz.Das, was wir als Pilz essen,was hier anfängt zu wachsen,was man sieht,ist nur das Fortpflanzungsorgan.Da kommen später die Sporen raus,über die der Pilzsich vermehren kann.Wenn die ungefährein, zwei Zentimeter Größe haben,wird der Beute oben aufgeschlitzt,sodass Sauerstoff drankommt.Dann stehen die noch malein, zwei Tage daund dann wird der Beutelkomplett weggeklappt.Dann hat man den Block so stehen.und dann können die Pilzerichtig schön groß wachsen,bis sie erntefertig sind.* Musik *Aller Anfang ist schwer.Und so stand Matthiaszu Beginn seiner Pilzzuchtvor einer ganz besonderenHerausforderung:den passenden Ortfür seine Lieblinge zu finden.Das war gar nicht so einfach.* Musik *Ich hab dann angefangenMakler abzutelefonieren.Und jetzt frag mal 'nen Maklernach nem feuchten, kalten Keller.Ich hatte 'ne Listeund ich weiß nicht,wie viele Makler da drauf standen,aber es waren einige im Umkreis.Die hab ich abtelefoniert und habgesagt, "Ich such was Besonderes,ich will Pilze züchten, ich brauch'nen feuchten, kalten Keller."Da waren natürlich überalldie Telefonate recht kurz.Will keiner haben, hat keiner,brauch niemand.Dann hatte ich glaube ichnoch einen oder zwei auf der Listeund war schon relativ entnervt.Ich dachte schon, vielleicht sollsdoch nicht die Pilzzucht werden.Dann hab ich einen angerufen,hab gesagt,"Ich will was Besonderes machen,ich möchte Pilze züchten".Da fragt er mich, ob ich'nen feuchten, kalten Keller brauch.Und dann war das ein guter Freundvon dem Vermieter der Räume,die ich jetzt hab.Unterm Haus gehört ihm ebendieser Kellerund der stand 15 Jahre leer.Oder 16 Jahre, irgendwie so was.Dann hab ich mirdas angeguckt und gesagt,das ist es, das passt.Seine Edelpilze liebenvor allem die Dunkelheit,die konstanten 11 bis 12 GradRaumtemperaturund die hohe Luftfeuchtigkeit indiesem unterirdischen Pilzparadies.Seit 11 Jahren gibt esseine Edelpilzzucht mittlerweile.Mit dem Antriebaußergewöhnliche Speisepilzeregional zu produzierenund zu vermarkten.Was nicht immer einfach war.Erntesaison bei Spargelbauernkennt vermutlich jeder.Aber so sieht das bei Matthiasim Keller aus.Fast täglich schenkenihm die Substrate Ertragund beherbergen auch dieeine oder anderen Mitbewohnerin.Oh, da sitzt ausgerechnet jetzt'ne Schnecke drauf.Kommen die hier durch Umwege rein?Ich hab hier unten kein Problemmit Mäusen, Ratten, sonst was.Das einzige, was ich hier hab,sind diese kleinen Nacktschnecken.Das sind "Tigerschnegel".Die sind irgendwann mal von obendurch die Schächte runtergekommen.Das müssen nur zwei Stückgewesen sein.Die fühlen sich hier untennatürlich sauwohl.Man kennt Nacktschnecken, es gibtdie braunen und die schwarzen.Gerade im Garten fressen dieüberwiegend den Salat anund alles, was Grünzeugs ist.Und die Tigerschnegelernähren sich eher eiweißreich.Die können auch als Nützlingeeingesetzt werden im Garten,weil die Tigerschnegel die Eierund auch die Kleinenvon den braunen und den schwarzenNacktschnecken essen.Sie ernähren sich selbstaber weniger von Salatund Pflanzen, die man im Garten hat,sondern von anderen Schnecken.Deswegen kann man dieals Nützlinge einsetzen.Bei mir hier unten im Kellerdie Pilze sind sehr eiweißreich.Da fühlen sie sich wohlund können sich in den Ritzenvom Kellergewölbe gut verstecken.Das sind nicht unbedingtmeine Lieblinge,auch wenn das geradeganz nett aussieht.Dann müssen sie wiederrausgesetzt werden.Die werden dann auch gesammeltund oben raus gesetzt.Und dafür hat Matthias extra eineSchnecken-Auffangstation kreiert.Da gucken wir, dass wir morgensimmer die Schnecken sammelnund dann nach oben bringen.Man sieht, es ist eineschleimige Angelegenheit.Man muss sich jedes Maldanach die Hände waschen.Es gab auch Zeiten, da mussten sieum ihr Leben fürchten,da hab ich sie leider exekutiert.Das wollte ich meinem Karmanicht weiter antun,deswegen werden sie gesammelt.Aber man muss sichimmer danach die Hände waschen,so kann mannicht weiter Pilze ernten.Badetag für diejapanischen Stockschwämmchen heute.Nicht alle Pilze lieben Wasserin diesen Mengen,doch die Stockschwämmchen umso mehr.Grundsätzlich soll manPilze nicht waschen.Die saugen sich dann mit Wasser vollund verlieren unheimlichan Geschmack.Sie haben schon viel Wasser.Wenn sie vor dem Braten gewaschenwerden, vollgesaugt sind,verlieren sie noch mehr undes wird suppig in der Pfanne.Das Glänzende oben auf denStockschwämmchenist eine stärkeähnliche Schicht.Dadurch saugen die sich nichtmit Wasser voll,brauchen aber beim Wachsenviel Wasserund werden dadurchein bisschen schleimig, glibberig.Das ist gerade für die Vermarktungschwierig,weil viele Deutsche es nicht mögen,wenn Pilze so schleimig sind.Aber gerade im japanischenoder osteuropäischen Raummögen die es gern,wenn's glibberig-schleimig ist.Die Pflege und Ernteist für heute abgeschlossen.Jetzt geht es wieder14 Meter in die Höhe,aber ganz ohne Hilfe geht das nicht.Das ist quasidas Herzstück des Betriebes.Ohne den würde hiergar nichts funktionieren.Da ist ein alter Lastenaufzug.Auch schon sehr, sehr, sehr alt.Ich hatte mal jemanden hierzur Inspektion von dem Aufzug,der war so Ende 40, Anfang 50.Der sagte, er hat mit diesem Modelldamals seine Ausbildung gemacht,hat damit gelernt.Die Firma produziert die heutenicht mehr,weil die nicht kaputtgehen.Die sind so langlebig, dass sichdas für die Firma nicht rentiert.Das kauft man einmalund dann hält es Generationen,deswegen werden dienicht mehr produziert.* Musik *Seine Zuchtpilze verkauft Matthiasdas ganze Jahr überan ausgewählte Gastronomeund auf Wochenmärkten in der Saison.Doch stehen Pilze nicht nur imHerbst bei uns auf der Speisekarte?Bei der Pilzzucht gibtes schon Saison.Nicht vom Anbau, wie ich kultiviere,ich kann das ganze Jahrüber gleich produzieren.Man merkt aber im Kundenverhaltenschon eine massive Saison.Wenn es mit dem Spargel losgeht,bricht das Pilzgeschäft ein.Es ist den ganzenSommer über sehr schleppend.Dann fängt es im Sommer anmit den Pfifferlingen,wo alle Pfifferlinge wollen.Dann kommen die Steinpilzeim Herbst.Und eigentlich geht meine Saisonerst richtig los,wenn die Steinpilzezu Ende sind.Dadurch ist s sehr kurz.November, Dezembersind die Hauptmonate.Die Saison liegt eigentlich nurin dem Verbraucherverhalten,weil viel Pilze einfach nochmit Herbst und Winter verbinden.Die haben nicht auf dem Schirm,dass man die auch toll grillen kann,leichte Salate damit machen und dienicht nur im Winter essen muss.Deutschland ist, was Pilze angeht,mehr oder wenigernoch Entwicklungsland.Die sind bei uns in der Ernährungnoch nicht so integriert.Champignons kennt jeder.Aber die speziellen Sorten,wie Maitake oder ein Goldköpfchen,das ist relativ schwierigzu vermarkten.Das erfordert natürlichviel Aufklärungsarbeit,ganz besonders auf den Märkten.Heute bietet Matthias nicht nurseine außergewöhnlichen Pilzsortenauf einem Markt im Hessenpark an,sondern er bereitet auch seineganz spezielle Edelpilzpfanne zu.Ob die gut ankommen wird?Heute begleitet ihn zum ersten Malseine Tochter Luna.Ein ganz besonderesErlebnis für die zwei,denn das Pilzgeschäftist nicht nur anstrengend,sondern vor allem sehr zeitintensivund birgt viele Entbehrungen.Das ist ein sehr sehrschwieriger Punkt.Jeden Tag, immer musst du da sein.Du musst immer im Betrieb sein,immer gucken.Das Privatleben, die Kinder,die Familie leidet darunter massiv.Stimmt schon, dass mein Vaternicht ganz so oft da waroder ich eher Zeit mit meiner Mutterund meinem Bruder verbracht habe.Ich weiß nicht, wie viele Urlaubeich nicht mitgefahren binoder nur ein paar Tage."Ich kann nicht wegfahren,am Wochenende ab ich keine Zeit.""Ich kann nicht mitkommen,der Papa ist nicht da."Natürlich ist das was,wo du weißt,die Zeit ist weg,das kannst du nicht wieder holen.Die Zeit ist einfach weg.Ich sehe es jetztbei meiner Tochter, die ist 18.Da sind eigene Interessen da,da bist du irgendwann als Elternnatürlich nicht mehrder wichtigste Pol im Leben.Für mich ist es natürlichnicht mehr ganz so im Vordergrund,dass mein Vater nicht so oftda ist oder on the run ist.Aber mein Bruder istnoch jünger als ich.Deswegen glaube ich,dass es ihn noch ein bisschen mehrbetrifft als mich.Das sind oft Momente, wo ichmich frage, ist es das Ganze wert?Wenn ich Freundenoder Bekannten erzähle,wenn die mich fragen,was mein Vater arbeitet,dann ist es schon cool, waszu haben, was eher ungewöhnlich ist.Aber ab und zu bekommt mankomische Blickeoder auch Witze, von wegen:"Was für Pilze baut er denn an,kann ich da was kaufen?"Aber das ist alles nur aus Spaß.An sich ist es schon cool,so was Ungewöhnliches zu haben.Umso schöner also,dass Vater und Tochterheute den Marktgemeinsam gestalten werden.Doch bevor es losgeht, mussbereits in den frühen Morgenstundendie Pilzpfanne vorbereitet werden.Begonnen wirdwie bei fast allen Gerichten mit:Pflanzenfett mitso ein bisschen Butteraroma,was für die Pilze ganz gut passt.Früher hab ich die Pilzpfannenur vegetarisch gemacht.Mittlerweile mach ich sie vegan,auch mit veganer Sahne.Darum muss auch das Fett nichtButter sein, sondern Pflanzenfett.Das wird heiß gemacht,dann kommen die Zwiebeln dazu,dass die erst mal langsam dünsten,leicht braun werden,bisschen Röstaromaund dann gehts weiter.* Musik *Das hat die Mamanicht schön geschnitten.Da nimmt es aber jemand sehr genauund das nicht ohne Grund.Ich bin leidenschaftlicherHobbykoch.Bei uns zu Hause kochtmeine Frau nicht,sie kocht auch nicht gerne.Ich bin immer fürs Kochen zuständig.Für mich ist das Entspannung.Ich kann 12 Stunden arbeitenoder längerund danach noch malzwei, drei Stunden kochen.Das ist Entspannung,auch im Urlaub,All-inclusiveist gar nicht mein Ding.Ich liebe es, in Italien aufden Markt zu gehen, einzukaufenund mit frischen Produktenselbst zu kochen.Das ist für mich auch Urlaub.Etwas von La dolce Vitahat auch Matthias' Pilzgericht.Angebraten werdendie Zwiebeln mit Tomatenmark.Den Aromen italienischer Sonne.Wir sind neugierig,gibt es einen besonderen Tippbei der Pilzzubereitung?Im Grunde behandelt manjeden Pilz gleich.Man schneidet ihn klein,brät ihn an in 'ner Pfanne mitZwiebeln, Knoblauch, Petersilie.Im Grunde ist es egal,ob das ein Champignon ist,Maitake, Klapperschwamm, sonst was.Man kann alle gleich behandeln.Mit manchen Sorten kann manspezielle Sachen machen,die sich besser -Tempura zum Beispiel - eignen.Aber anbraten kann manjeden Pilz gleich.Wie das aussieht,zeigt uns Matthias.Klar, alle Pilze sind natürlichaus seiner eigenen Zucht.Das sind die Kräutersaitlinge.Die kommen immer als erstes rein,weil der Kräutersaitlingrecht bissfest ist.Er hat eine sehr fleischigeKonsistenz, sehr bissfest.Deswegen schneide ich den, mansiehts hier, immer relativ dünn.Anschließend folgen die Buchenpilze.Und ein bei uns eher verkannter Pilz.Der Shitake ist relativ weich,nicht so fest,deswegen kommt der später rein.Beim Shitake ist es aber so:Wenn man den Shitakeim Supermarkt kauft,sind die meisten schon so offen,dünn und schlabberig.Das machen wir bei uns anders,zumindest versuchen wir es,klappt auch nicht immer.Wir ernten ihn,wenn er noch geschlossen istmit festem Fruchtkörper.In Japan zum Beispielkriegt man die nur so.Ich hatte maljapanische Pilzzüchter bei mir.Die haben über Shitakein unseren Supermärktendie Hände überm Kopfzusammengeschlagen.Wenn du denmaximal weit wachsen lässt,hast du als Pilzzüchterden höchsten Ertrag.Dann gehen die aber auf,werden dünn und schlabbrigund das ist keineschöne Qualität mehr.Deswegen ernten wir die einenTicken früher.Haben ein bisschen wenigerErtrag auch,aber eine schönere Qualität.Gewürzt wird mit Pfefferund mediterranen Kräutern.Damit die Pilze nicht so viel Wasserziehen, ihren Geschmack behaltenund die gewünschte Konsistenz,wird erst später gesalzen.Knoblauchpaste dazuund alles schön vermengen,damit die Pilze die italienischenAromen gut aufnehmen.Als letztes kommt Matthias'ganz besonderer Schatz hinzu.Das ist jetzt der Maitake,mein absoluter Favoritunter den Zuchtpilzen.Wächst auch in deutschen Wäldern,da kennt man denals "Klapperschwamm".Er ist der mit Abstand aromatischsteunter den zuchtbaren Pilzen."Mai" heißt Tanzenund "Take" heißt Pilz.Das kommt daher, dass der sehrselten wächst und die Japanerimmer vor Freude getanzt haben,wenn sie den gefunden haben.Und deswegen "Tanzender Pilz".* Musik *Jetzt werden die Pilzemit Weißwein abgelöscht.Da nehm ich gern'nen lieblichen Weißwein,Weil der mehr Zucker hat,ein bisschen Süße.Oftmals macht man auch beim Kocheneine Prise Zucker mit ranzum Karamellisieren.Diese Süße gebe ichüber den Wein mit rein.* Musik *Abschließend noch vegane Sahnefür eine cremige Konsistenz.Frisch gehackte Petersilie dazuund alles schön langsamüber mehrere Stunden köcheln lassen.Denn je länger die Pilzpfanneschmort, desto besser wird sie.Jetzt kommt der beste Job oder?Abschmecken.Ja.Mhm.Könnte ein bisschen mehr Salz dran.- Lass mich mal probieren.Mhm.Gut dass Luna dabei ist,dann klappt es auchmit der Pilzpfanne.Sie trifft heute hoffentlichden richtigen Geschmackfür die Besucher des Hessenparks.* Musik *Bist du guten Mutes,dass es heute gut läuft?Ja, ich denke schon.Es ist nicht zu heiß,aber schönes Wetter.Die Ferien sind zu Ende,viele sind wieder zurück.Es könnte heute ganz gut werden.Na ja, da sind wir mal gespannt.Im Hessenpark herrscht auf jedenFall schon mal reges Treiben,doch am Pilz-Stand lassendie Kunden noch auf sich warten.Gut, dass Matthiaseinen Lockvogel mitgebracht hat.Wenn wir Märkte haben,nehmen wir gerne als Eyecatcherdie Substratblöcke mit.Dann sehen die Leute,wie Pilze überhaupt wachsenin einer Pilzzucht.Da können sich doch die wenigstenwas drunter vorstellen.Das besondere Highlightam Stand von Matthias.Substratblöcke für das Selbstziehender eigenen Pilzeauf der Fensterbank.Das Interesse der Kund*innenist geweckt.Das ist jetzt ein Experiment.Eine Premiere?- Das ist 'ne Premiere.Und wenn das glückt,werde ich mit meiner Freundin Susiein Pilzgericht fabrizieren.Und wenn das bei dir glückt, bin ichdie nächste die so was kauft.Ein Gimmick,dass gut anzukommen scheint.Sie sind jetztunter die Pilzzüchter gegangen?Ne ich hab's schon mal probiertund hatteeinen richtig guten Ertrag.Wir essen gern Pilze.ich guck immer,ob der Stand hier istund dann hol ich mir so 'ne Kultur.Wie lang dauert das?Wie sind Ihre Erfahrungen damit?Ich hab's einmal gemacht.Wie lang dauerts?Ich hab gehört, ich kann ihn nochliegen lassen im Kühlschrank.Dann geht es relativ schnell.Ich hatte auch zweimal Ertragvon dem Block.Das Schöne ist, dass alle Leuteinteressiert sind an den Pilzen.Weil Pilze auf die Menschenirgendwie eine Faszinationauswirken.Von Pilzen geht irgendwieein ganz besonderer Spirit aus,dass wirklich alle Leute,die vorbeikommen, stehenbleiben.Die gucken,sind interessiert, fragen.Zu dem Pilzflüstererkommen auch manchmal Kinderund da stößt auch Matthiasan seine Grenzen,denn Wald ist immer noch was anderes,als sein Keller in Offenbach.Ich in leider von Waldpilzennicht der Spezialist.Ja.Ich würde sagen,dass es ein Champignon ist,aber ich geb nichts freizum Verzehr.Danke!- Bitte schön!Pilze sehen oftmalssehr ähnlich aus.Heißt aber bei Weitem nicht,dass es die gleichen sind.Also man sollte siedann lieber nicht essen.Doch was man essen kannund unbedingt auch sollte,ist endlichMatthias' Edelpilzpfanne.Zwei Mal.Da isse endlich, oder?Sehr lecker!Sehr gut!Ich komm öfters hier herund versuch immer die Pilzpfanne.Das kann man mit Champignonsaus der Dose nicht hinbringen,das geht nicht.Das ist kein Vergleich zu dem,was man auf der Kirmesoder Jahrmärkten angeboten bekommt.Keinerlei Vergleich!Das Schöne hier ist,man schmeckt den Pilz richtig raus.Ist nicht überwürzt.Richtig lecker!Und Matthias, zufrieden?Hier im Hessenpark kommt dassehr gut an mit der Pilzpfanne.So kann Matthias sichendlich auch mal zurücklehnenund den Tag ein bisschen genießen.Ein erfolgreicherMarkt für Matthias heute.Und ein weiterer Schrittist geschafft,seine geliebten Edelpilzeaus dem Keller mehr in die Mitteder Gesellschaft zu rücken.Copyright Untertitel: hr 2023