v1.0 New 1 UNTERTITEL: Hessischer RundfunkWir wollten keinen Gasthof,keine Kneipe, sondern ein Landhotel.Das größte Problem,was wir hier haben,die Top-Leute gehenin Fünf-Sterne-Hotels,die wandern nach Frankfurt aboder Wiesbaden.Die wollen nichtim Drei-Sterne-Landhotel lernen.1994 wurde unsere Tochter geboren.Ich glaube, es war mit vier, da musssie irgendwie gesagt haben:"Später, wenn ich mal größer bin,werde ich den Ladender Eltern mal übernehmen."Sie wollte immerGastronomie und Hotellerie machen.Das war ihr Herzenswunsch.Das hat sie dann auch durchgesetzt.Du hast einen Grünen an der Lippe.- Ja, danke für die Info.Ich habe auch immer hier geholfen.Für mich war immer klar, dass ichdas hier weitermachen möchte,weil das mein ...... mein Zuhause ist.UNTERTITEL: Hessischer RundfunkMücke im Vogelsberg,Ortsteil Flensungen.Hier steht das Landhotel Gärtner,und zwar schon seit 1988.Junior-Chefin Julia Gärtnernimmt uns mit rein.Aber nicht ohne vorherauf der Terrasse zu checken,ob allesfürs Tagesgeschäft vorbereitet ist.Ich hasse geschlossene Schirme.Das sieht aus wie geschlossen.Ich glaube, das habe ich geerbt.Wirklich.Warte mal.So, jetzt gehts mir gut.Ein großes Ereigniswirft heute seinen Schatten voraus.So, wir können.Wir haben heute Mittagein Danke-Eventan alle unsere lieben Freundeund Familie und Bekannte.Um sich mit einem umfangreichen Menübei allen Unterstützernihres Betriebs zu bedanken.In der Küche steht deshalb schonSenior-Chef und Koch Bernd Gärtner.Der 67-Jährigepackt immer noch tatkräftig mit an,hilft seiner Tochter, wo er kann.Wir wollen ja,dass das irgendwie weitergehtund die Dorfgastronomieweiter existiert.Wir hoffen, dass dasnur eine vorübergehende Phase ist.Dass die Politik, wenn sie sichein bisschen was überlegen,was Schlaues, das wiederattraktiv wird für jüngere Leute.Wir haben unsnoch nicht abgeschrieben.Aber wir haben schon eine Krise.Die könnenwir uns nicht wegschwätzen.Obwohl er schonin Rente sein könnte,steht er immer nochjeden Tag am Herd.Bei uns ist es klein an fein.Aber wir kochen ...Bis 200 Personen, kriegen wir hinauf verschiedenen Ebenen,wenn wir das Personal haben.Gutes Fachpersonalist in der Gastronomiegerade überall das Problem.Bei Gärtners ist deshalbdie ganze Familie involviert.Mutter Christine kümmert sichum das Hotel und den Service.Neuerdings unterstütztauch Julias Freund Florianin jeder freien Minute.Die Juniorchefin ist beim Vorbereitendes Kurkuma-Frischkäse-Snacks.Sie ist quasiin Papas Küche aufgewachsen.Ich saß früher immerauf der Spülmaschine,durfte beim Papaimmer in der Küche zugucken,wie der da seinen Rotkohlangesetzt hat und seine Braten.Das fand ich immer supercool.Dann irgendwann, da war ich acht,da habe ich gedacht:"Ich werde Hotelfachfrau."Mir war immer klar, dass ich dashier mal weitermachen möchte.Das habe ich unseren Gästenauch immer erzählt,dass ich das mal später mache.Dann wollte ichHotelfachfrau werden.Dann hat mein Papa gesagt:"Köche regieren die Welt."Dann habe ich gedacht:"Wow, das ist ja voll cool."Dann wurde ich ein bisschen älter.Dann dachte ich,kochen ist auch irgendwie sexy.Und das ist es auch.Wenn jemand was richtig Tolleskochen kann,das ist doch was Besonderes.Das machen sie mittlerweileTag für Tag gemeinsam.Im Landhotel gibt es viele regionaleKlassiker.Vogelsberger Höhenvieh-Rindergulasch gibt es heute Mittag.Das ist unser neues Rindaus dem Vogelsberg.Hat einen etwas malzigen Geschmack.Es wird dann auch werden.Aber auch Veganes.Eine Kartoffel-Kürbissuppevom regionalen Bauer.Die mixe ich jetzt.Zum Schluss kommt, weil sie vegansein soll und ohne Sahne,wir kochen auch vegan,Kokosmilch rein.Dann ist es eine vegane Suppe.War das eine Diskussionmit dem veganen Gekoche?Na ja, gewöhnungsbedürftig.Aber die Gäste verlangen es.Das war kein großes Thema, war einbisschen Umstellung, aber passt.Für Vegetarier und Veganerbin ich meistens zuständig, gell?Ja, für die Schwierigen.Nein, die sind nicht schwierig.- Anders.Die sind auch irgendwie cool.Ich finde die cool.Für jeden ist was dabei, gell?Auch wenn sie heuteSeite an Seite kochen,zur Ausbildung war Julia woanders.Nein, ich durfte das nicht hier.Ich sollte meine Ausbildungwoanders machen.Mein Papa hat gesagt: "Ich bildedich nicht aus, auf keinen Fall.""Musst woanders hin."Dann bin ich in die Sportschule,also ins Sporthotel nach Grünberg.Ich habe meine Ausbildungdamals beim Stefan Brodt gemacht.Ich hatte natürlich einigeBewerbungen geschrieben.Ich hatte auchvon allen eine Zusage,war beiganz vielen Bewerbungsgesprächen.Ich habe michfür Grünberg entschieden.Denn das war nicht so weit wegund der Ausbildungsbetriebsehr gelobt war.Keine leichte Zeit,um in die Gastro zu gehen.Da könnte man schon malBedenken haben als Eltern.Eigentlich nicht.- Ja, ich schon.Während Corona haben wirnatürlich alles angezweifelt.Doch Julias Entschluss stand fest.Nach der Ausbildung folgtenweitere Stationenin anderen Gastronomiebetrieben.Aber schließlich zoges sie zurück in die Heimat.Ich habe in Frankfurt gewohnt.Es war auch superschön.Aber ich war einfach froh,als ich wieder zu Hause war.Gar nicht mal, manche sagen,wegen der Arbeit oder so.Nee, weil ich es hierso schön finde.Der Vogelsberg hat es ihr angetan.Auch, weil erdie perfekte Kulisse istfür das gemeinsame Hobby mit Papa.* Musik *Regelmäßig gehendie beiden auf Motorradtour.Heute mal wieder zu einem Ort,der ihnen sehr wichtig ist.In Mücke,das wissen viele gar nicht,liegt nämlichgenau die Mitte Hessens.Julia und Bernd finden, darauf kannman schon ein bisschen stolz sein.Doch Julias Motorradwill plötzlich nicht mehr anspringen.Vielleicht hilft anschieben.Doch auch das bringtdie Maschine nicht zum Laufen.Bernd muss alleine zurückfahren.Er holt ein Startkabel.Auch wenn heutenicht alles glatt läuft,Julia genießt die gemeinsame Zeitprivat, aber auch im Job.Mein Papaist mein allergrößtes Idol.Und mein Vorbild in allem,was es so ums Kochen geht.Ich fand immer toll,wie er das gemacht hat.Ich wollte immer genau dasauch immer so schaffen,wie er das macht oder gemacht hat.Manchmal ist das gar nichtso einfach,das allesunter einen Hut zu bringen.Ich hab ihn so, so lieb,dass es ... Da ist er.Jetzt hat er unsdie Batterie gebracht.Wir können gleich weiterfahren.Ist ein toller Typ irgendwie.Mein heiß geliebter Papi.- Das läuft, das läuft.Danke.- Ja, bitte, bitte.Ich muss dich mal drücken.- Guck mal, obs das ist.Danke, danke schön.Ich glaubs auch.Weiß ich nicht, warte mal.Der kann nicht starten.Nee, der hat auchein Problem an dem Knopf.Das hat jetztleider nicht funktioniert.Heute kriegtdas Motorrad keiner mehr in Gang.Es muss stehen bleibenund wird später abgeholt.Die gemeinsame Tour lassen siesich trotzdem nicht nehmen,nur jetzt halt zusammenauf Bernds Maschine.Zurück im Landhotel.Tochter Juliawill das Familiengeschäft eines Tagesvon ihren Eltern übernehmen.Aber heute bereiten sie sich erst malauf das Danke-Menüfür knapp 30 Gäste vor.Da müssen sich Vater und Tochtergut koordinieren in der Küche.Ein Glück,dass sie damit Erfahrung haben.Man hat den ganzen Tag miteinander.Auf einer Seiteist das schon nicht so einfach.Auf der anderen Seite geht manimmer abends irgendwie raus.Oder man sitztauch mittags zusammen.Es ist nicht überall normal,dass man mittagsimmer gemeinsam isst.Ich glaube,das gibt es in keiner Familie,dass alle zusammen mittagsan einem Tisch sitzenund sich was gemeinsamzum Mittagessen machenund auch gemeinsam zu Abend essen.Natürlich verschwimmtder Betrieb immer mit dem Privaten.Aber irgendwie ist das auch schön.Schnitzel gehen immerbei Gärtners Gästen oder Rouladen.Als Julia von ihren anderenGastrostationen zurückkam,hatte sie aber auch modernere Ideenfür das heimische Restaurant.Wir haben z.B. Cevicheoder so was gelernt.Dann kam ich nach Hause und habegesagt, wir müssen das mal machen.Dann hat er gesagt:"Okay, dann machen wir das mal.""Cool, ist ja witzig."Wir haben auch zusammen hierPulpos gekocht, bis es lecker war.Das sind einfachso verschiedene Sachen.Ich glaube, wichtig ist immer, dassInteresse auf beiden Seiten da ist.Dass die moderne Küchez.B. auch sagt:"Okay, wir müssen irgendwasganz oldschooloder aus der französischen Küchenehmen, das ineinander führen,und daraus was Besonderes machen."Ich war froh, dass ich wieder malneue Impulse gekriegt habe.Wenn die Sache in Ordnung ist,bin ich immer offen gewesen.Ich war nicht so der Spießerkoch.Und das müssen wir immer so machen.Sie hat die Pinzettenhier eingeführt.Da war ich am Anfangauch ein bisschen skeptisch.Inzwischen koche ich selbstmit Pinzette,weil das einfach schöneranzurichten ist.Da hab ich jetzt kein Thema.Sie liebt meine Schmorgerichte.Sie sagt: "Papa, das ist heutewieder ein In. Wo gibt es das noch?"So ergänzen wir uns.Wie gut sie sich ergänzen,wird sich heute noch zeigen.Inzwischensind die Gäste eingetroffen.Als Erstes wird JuliasKurkuma-Frischkäse-Snack gereichtals kleiner Gruß aus der Küche.Schönen guten Tag.Schön, dass Sie da sind.Hallo.- Hi.Machen wir das so.Danke dir.Vom Papa hat Julia das Kochen.Die gefühlvollen Momente teilt siebesonders mit Mama Christine.Auch den, als sie ihren FreundFlorian beim Ski-Urlaubin Hintertux kennenlernte.Normalerweise ist mein Papaimmer beim Après-Ski dabei,nur an dem Tag nicht.Dann war meine Mama mit mir.Wir haben getanzt.Und da stand er da.Da habe ich ihn kennengelerntund auch seine Geschwister,gleich schon alle.Dann sind wir amnächsten Tag zusammen Ski gefahren.Florian lebt in Schlüchtern,ist aber jetzt häufigim Landhotel anzutreffen.Das heutige Menüsoll legendär werden.Die Vorbereitungenlaufen jetzt auf Hochtouren.Bernd ist die Ruhe selbst undsortiert sich noch an seinem Posten.Julia dagegen wirbelt regelrechtdurch die gesamte Küche.Ich bin hier.Was machst du denn?Ich habe schon Paprika geholt,warte.Das ist normal bei ihr.Das ist ein kleiner Vulkan.Sehr kreativ, aber muss man auchzu handeln wissen.Alle Flammen kannst du haben,wie du willst.Ich habe es nur vorbereitet.Du führst Kommando.Und ich diene dir.Auf dem Schiff gibtsnur einen Kapitän.Ich bin der ältere Kapitän.- Also hat er die Macht.Wenn wir nicht so viele Leutein der Küche sind,wenn wir nur uns zwei haben,läuft das wie am Schnürchen.Dann sagt der was,dann hört der eine.Dann sagt der andere was,dann hört der andere.Das ist so ganz ...Was geht jetzt als Erstes?- Das.Das schicken wir zuerst.Dann machen wir kurz Pause,bis es zurückkommt.Dann kommen die Hähnchen-Teriyaki.- In dem Ablauf machen wir das.Dann kommt der Camembert.Die Frikadelle von Schweinund Rind möchte ich wissen,wie du die schickst.Die schicken wir im Ofen.- Aber nicht alle, oder?Die brauchen wir nicht alle.- Wir schicken 28.So viele Personenhaben wir oben sitzen.Möchtest du dafür noch ein Blechhaben? Da sind ja mehr drauf.Nein, alles gut.- Also dann alles.Es kommt als Erstesdas Lamm-Spießchenmit dem Bulgursalatund Minz-Joghurt.Die Kartoffel-Suppegeht als Nachtisch?Dann mache ich erstdie Kartoffel-Suppe.So habe ich es gedacht.- Super, danke.Alle Unklarheiten beseitigt.Der Abend kann nunseinen angedachten Gang gehen.Während vorne die ersten Gängegereicht werden,wird hinten schon wieder an dennächsten Gerichten gearbeitet.Alles läuftbis jetzt wie am Schnürchen.Der Betrieb - wie einegut funktionierende Maschine.Aber wird ein Weiter-so reichen,um auch zukünftig erfolgreichdas Familienerbe fortzuführen?Diesem Druck wird sich Juliafrüher oder später stellen müssen.Ich weiß nicht, ob es Druck ist.Aber ich glaube,man muss immer so kreativund mit viel Kraft im Leben stehen,dass man das alles schaffen kann.Dann hat man auch keinen Druck.Wenn man innovativ bleibtund darüber nachdenkt,was und wie man das tut,hat man Kraft.Kraft ist ganz besonders,wenn man Druck hat.Man muss dann einfach mal raus,einen klaren Kopf bekommenund dann einfach weitermachen.Ich habe nie gelernt,nicht weiterzumachen.In der Menüfolge geht es erneutweiter mit einem Klassiker,gebackener Camembertmit Preiselbeeren.In der Küchewird aber schon geschäftigan HackfleischbällchenBarbecue-Style gearbeitet.Das große Finale allerdingswird dann erneutder Nostalgie-Küche entspringen.Bernds Rouladensind weiterhin bekannt und beliebt.Das Dessert ist Julias Steckenpferd.Die Auswahl heutewird spektakulär sein.Alles, was süß ist,hat es ihr angetan,besonders aber ihre Pralinen.Seit Corona hat sieeine eigene Pralinen-Manufaktur.Mit Unterstützung von Oma Christianazieht sie sich regelmäßigin ihr Schoko-Atelier zurück, woSchokoladenförmchen mit Karamell,Nougat und Co. befüllt werden.Wir erwärmen geradedie Kakaobutter mit der Farbe,die wir da angemixt haben.Dann temperieren wir sie wiederauf die richtige Temperatur,damit die Kakaobutterihren Glanz behält.Wir machen da jetzt Punkte rein.Da gibt es verschiedene Techniken,wie man das auftragen kann.Weil ich das Kreativeso sehr liebe,habe ich irgendwann angefangen,versucht.Ich habe mich daran versucht,Kunst in Polycarbonat-Formenzu bringen.Und zwar mache ich ganz vielEnkaustik, mit diesen Wachsfarben,wo das aufgetragenwird auf einem speziellen Papier.Dann habe ich gedacht,das kann man vielleicht auchauf die Schokolade anwenden.Ich habe angefangen,diese Kakaobuttermit den Farbenin die Form aufzutragen.Die Anfänge waren natürlich nichtso gut. Sage ich, wie es ist.Da ist ganz vielimmer hängen geblieben.Heute klappt es besser.Ich habe dann angefangen,während Corona sozusagen,immer die Küche hier einzusauen.Hier entsteht jetztfür die Füllung ein heller Karamell.Und mit Vanillewird gleich die Sahne verfeinert.Die Vanilleschoteist das pure Gold der Patisserie.Macht immer wieder Spaß,und es riecht so gut.Wir geben gleich einmaldiese Sahne-Vanille-Mischungin das Karamell,in den blonden Karamell.Dann schäumtalles einmal kräftig auf.Da müssen wir ein bisschen aufpassenund am bestenein bisschen zurückgehen.Was während der Corona-Zeitals kleines Experiment begann,wird schnell zur Realität.Nachdem sie die Technik raus hat,gibts aber eine weiterebürokratische Hürde zu meistern.Dann bin ich noch malzur Handwerkskammerund habe da nocheinen Chocolatier gemacht.Ich habe eine Ausnahmebewilligung,um diese Pralinen herzustellen.Sie investiert in diese Maschine,die beim Herstellender Schokoförmchentreue Dienste leistet.Was hier so reibungslos wirkt,braucht aber lange Übung.Wenn man das nicht jeden Tag macht,wird das einfach nicht so,wie das irgendwann ist, wenn mandas schon tausendmal gemacht hat.Jeder, der mal Pralinen gemacht hat,kennt das.Dann haben wir abendsimmer während Coronain der Küche diese Formen geklopft,weil wir früher allesnoch per Hand temperiert haben.Und dann auch die Formen geklopft,die Formen werden geschlagen,damit die Luft entweichen kann,damit man keine Blasenin den Außenhüllen hat.Da hat meine Mama immer gesagt, dassind die Vogelsberger Wildpferde,falls die Gäste fragen,was das hier ist.Weil das ist immer so klopf, klopf.Weiter geht es mit der Vorbereitungdes Weichkaramells,auch Toffee genannt.Das wird jetzt allesganz glatt untergemixt,ohne Luft einzuschlagen.Jetzt geben wir da die Butter dazu,weil es wird jaein Butter-Toffee-Karamell.So entstehen nach und nachdie Füllungen,die sie fürdie heutigen Pralinen benötigt.Julia Gärtner, Anfang 30,ist Chocolatière und Köchin.Eines Tageswird sie das Familienhotelmit angeschlossenem Restaurantübernehmen.Mit den Pralinen aber hat sie sichein eigenes Standbein aufgebautund vielleicht auch einen wichtigenGeschäftszweig für die Zukunft.Heute entstehteine ganz neue Kreation von Julia.Zum ersten Mal soll diesetatsächlich in den Verkauf gehen.Ihr Name Mückenschwarm,nach ihrem Heimatort im Vogelsberg.Jetzt sieht man das sehr schön.Die Praline ist jetztschön durchgekühlt,die Schokolade, und ist geschrumpft.Dadurch löst sich jetzt gleichdie Außenhülle.Das kann ich jetzt mal kurz zeigen.Wir können schon kurz schauen,wie es am Ende dann aussieht.Jetzt haben wir hier untendas Karamell.Bis sie so ist, wie sie sein soll,das dauert schon einen Moment.Dann kommt erst mal die Mama.Die ist immer ganz wichtigbezüglich der Rezeptfindung.Weil die hat einfach aucheinen ganz tollen Geschmackund auch Geschmackssinn.Mit der arbeite ich immerdie Rezepte aus.Dann tüfteln wir immersehr lange,bis wir was sehr gut finden.Dann stimmt es aber auch.Aber pauschalisieren könnte ichgar nicht, wie lange es braucht,bis wir ein richtiges Rezeptgefunden haben.Aber dazu zählt auch immer noch,dass man danndie ganzen Nährwerte braucht.Bis die Pralinedann an den Start geht,dauert es schonmindestens ein Vierteljahr.Der Mückenschwarmbesteht auch daraus,dass wir sehr,sehr viele Kunden haben,die natürlich Buttertoffee liebenund auch Nuss.Dann haben wir uns überlegt,wir machen allesin eine Praline sozusagenund erfinden mal was anderes.Und zwar haben wireinen Buttertoffeemit dieser Piemonteser Haselnussfür den Crunchund den schönen Knack.Oben ist einmaldas Gianduja drauf.Das ist eine wahnsinnigeKombination. Wir lieben es.Alles, was süß ist, brauchtauch immer ein bisschen Salz.Die meisten sagen immer:"Da ist Salz in der Praline.Das mag ich nicht so."Aber ich bin davon überzeugt,dass keiner es merken würde,wenn ich es nicht gesagt hätte.Bei den Piemonteser Haselnüssen hilftauch wieder Oma Christiana mit.Ich freue mich.Es macht immer mehr Spaß zu zweit.Dann geh doch da. Okay.Jetzt da einfach rein?- Ja, wie bei dem Kürbiskern-Nougat.Drücken?- Ja.Mit Geduld und Liebe kommt jede Nusseinzeln per Hand in die Praline.Danach wird die restliche Formgefüllt mit Gianduja,einer Art Haselnusskaramell.Dann geht es wieder in die Maschine.Voila, fertig ist der Mückenschwarm,Julias neue Praline.Sieht glänzend bunt ausund wie sie schmecken,überprüft die Chefin persönlich.Übrigens gibt es nebendem neuen Mückenschwarm rechtsauch schon die Mückenschiss-Praline,hier links.Die war buntund vielfältig wie Mückeund der Mittelpunkt von Hessen.Jetzt haben wir einfach was gesucht,was das Ganze noch umschwärmenkann, nämlich den Mückenschwarm.Wir sind ja hieram Mittelpunkt von Hessen.Sind die Pralinen gemacht, ist JuliasArbeit noch lange nicht beendet.Jetzt müssen die Pralinenverpackt werden."Chocolate Queens" nennt Juliaihre zahlreichen Pralinen.Das ist die Vogelsberger Walnuss.Es gibt aber auch Mango-Maracuja-Karamell, Salz-Karamell,Salty-Peanut-Karamell und viele mehr.Jetzt werden die allenoch mal per Hand kontrolliert.Dann müssen wir noch gucken,ob sie alle schön sind.Dann werden sie verpackt.Dann gehen sie auf die Reise.Die kleinen Kästchenmit neun Pralinenkönnen im Hotel oder überden Onlineshop gekauft werden.Eine Box kostet 18,50 Euro.Dafür bekommt man täglichfrisch zubereitete Pralinen,die je nach Sortemindestens sechs Wochen halten,wenn sie kühl gelagert werden.Was aus einer Laune heraus entstand,ist für Juliaextrem wichtig geworden.Ich glaube, dass bei mir diePralinen ein Ausgleich sind.Ich koche supergerneund liebe Kochen.Ich koche auch supergernemit meinem Papa.Aber ich würde auch sagen, dassich supergerne Patisserie mache.Jetzt nicht nur Küchlein backen,sondern Tartletsund verschiedene Sachen.Natürlich findenunsere Gäste das toll.Aber das ist nichtwie in Paris oder in Brüssel.Aber die Pralinen werden hierschon so angenommenwie in Paris und Brüssel.Das macht mich superglücklich.Im Landhotel Gärtnerneigt sich mit dem Dessertdas Danke-Menü seinem Ende entgegen.Ich wollte mich ganz herzlich beiunseren ganzen Gästen bedanken,dass ihr alle mit uns unseren Taghier feiert und gekommen seid.Wir hoffen natürlich,dass für jeden was dabei warvon unseren ganzen Kreationen.Und dass eseuch allen sehr gut gefallen hat.Das süße Buffetist hiermit eröffnet.So lange Bernd und Christinenoch können,werden sie ihre Tochterunterstützen.Damit der Generationswechselfunktioniertund das Landhotelauch in Zukunft erfolgreich läuft.Darauf gönnt sich jetztauch die Juniorchefin mal was.Das ist aberauch ein ganz besonderer Kuchen.Mhm.- Omis Käsekuchen.Alle sind begeistert,nicht nur,aber natürlichvor allem von den Pralinen.Ein gutes Omen für die Zukunft?Was ich mir wünsche,dass sie die Zukunftauch so gestalten kann,dass es ihr gut tut.Dass es für sie lebenswertund weiter fortführbar ist.Ich glaube, dass das, was meineEltern hier aufgebaut haben,supertoll ist.Ich liebe das über alles.Ich möchte auch,dass das weiter so bestehen kann.Natürlich sinddie Herausforderungen,die wir so habenmit dem ganzen Fachkräftemangel.Wir haben jetzt keinenFachkräftemangel hier bei uns.Wir haben alles gelernte Kräfte.Aber es wäre einfach schön, wennman davon noch ein paar mehr hätte.Ich glaube auch,um so was zu bewahren,braucht man auch Menschen,die bereit sind,es mit einem zu bewahren.Man braucht aucheinen richtigen Partner dafür,der da bereit ist,das mit dir gemeinsam zu bewahren.Weil da gehört auch viel Kraftund viel Leidenschaftund Herzblut dazu.Ich glaube, ein Gastronom,der das ...Ich kenne keinen Gastronomenmit Familienbetrieb,die das nichtaus Leidenschaft machen.Das heutige Eventwar ein voller Erfolg.Ich fand es sehr lecker.Wie immer eigentlich.Generationenwechselim Familienhotel.Ein Plan,der bis jetzt aufzugehen scheint.Copyright Untertitel: hr 2025