v1.0 . Untertitelung: BR, NDR, SWR 2024 Geht los: Hase - Jäger. Oh, ich hab zwei Jäger. Guck bei dir. Und: Wechsel. Sie haben das Projekt geistige Fitness im Alter in Angriff genommen. Einmal die Woche treffen sie sich im Fitnessstudio "Gesund Aktiv" in Hamburg-Eidelstedt. Sie trainieren Körper und Geist, gleichzeitig. In diesem Kurs kombinieren wir motorisch-koordinative Fähigkeiten mit Denksportaufgaben. Dadurch werden neue Synapsen im Gehirn geschaltet und neue Verknüpfungen entstehen. Wie fit man geistig im Alter ist, bestimmt man bis zu 40 Prozent selbst durch seinen Lebensstil: Bewegung, ein forderndes Hobby und Interaktion sind Stellschrauben, die sie hier optimal einstellen. Auch eine gesunde Ernährung kann helfen, das Gehirn fit zu halten. Gute Versorgung mit Flavonoiden spielt eine entscheidende Rolle. Flavonoide sind sekundäre Pflanzenstoffe, die in Farbstoffen von Obst und Gemüse zu finden sind. Besonders viele stecken etwa in Blaubeeren, aber auch in Äpfeln, Kakao, rote Bete oder Paprika. Manuela Rist und Team erforschen die Wirkung von Flavonoiden lange. Es gibt Hunderte verschiedene. Flavonole etwa sind Flavonoide, die in großer Menge in Kakao stecken. Deren positive Wirkung auf unsere Gefäße ist belegt. Dass eine Dosis von 200 mg am Tag die Gefäßelastizität verbessert. Ist die Gefäßelastizität gut, reduziert das das Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall, Arterienverkalkung. Offenbar haben diese Flavonole auch eine positive Wirkung auf das Gedächtnis. Forschende um den US-Neurologen Scott Small konnten zeigen: Ältere Menschen mit sehr niedrigem Level an Flavonolen im Körper hatten ein schlechteres Gedächtnis als Menschen mit einem hohen Level. Die aus der schlechteren Gruppe nahmen ein Jahr täglich ein aus Kakao gewonnenes Flavonolextrakt. So normalisierte sich ihr Gedächtnis wieder. Im Prinzip bedeutet das, dass ein Mangel an Flavonolen einer der Gründe für Gedächtnisverlust zu sein scheint. Wenn man diese Flavonole auffüllt, scheint sich das Gedächtnis zu normalisieren. Das konnten sie zeigen, indem sie Probanden einen Gedächtnistest machen ließen. Die Art von Test ist in der Neuropsychologie etabliert. Teilnehmer sollen sich 20 Wörter merken und man sieht nach einigen Minuten: An wie viele Wörter können sie sich erinnern? Das ist eine Standardmethode zum Untersuchen des Hippocampus. Dem Teil im Gehirn, der für die Gedächtnisbildung entscheidend ist. Die Flavonole haben also offenbar dafür gesorgt, dass der Hippocampus wieder besser arbeiten konnte. Gedächtnisspezialist und Alzheimerforscher Thorsten Bartsch findet die Studie beeindruckend. Wissenschaftlich ist die Studie interessant, weil sie gezeigt hat: Unsere Ernährung hat eine direkte Verknüpfung zur Gehirnfunktion und kann diese verbessern. Das ist interessant, weil es spezifische Effekte sind und nicht nur allgemeine, etwa auf das Wohlbefinden. Der Neurologe und Kollegen erforschen den Zusammenhang vom Mikrobiom und der Alzheimer-Erkrankung. Er ist überzeugt: Was wir essen, beeinflusst über die Bakterien in unserem Darm auch Leistungsfähigkeit und Gesundheit unseres Gehirns. Viele Untersuchungen der letzten Jahre haben gezeigt, dass das Darm-Mikrobiom bei Alzheimerpatienten verändert sind. Zum Beispiel Bakterien, die mehr für Entzündungsprozesse vorhanden sind, sind vermehrt nachzuweisen. Was wir heute wissen: Entzündliche Darmbakterien können einen negativen Einfluss haben auf den Krankheitsvorgang im Gehirn. Denn der Darm besitzt ein eigenes Nervensystem, das mit dem im Gehirn verbunden ist. Die Darmbakterien produzieren Stoffwechselprodukte, die über Darmwand und Blutbahn direkt ins Gehirn gelangen. Zudem beeinflussen sie die Arbeit des Vagusnerv, der Kommunikationsautobahn ins Hirn. So können Darmbakterien die Leistungsfähigkeit des Gehirns verändern. In der Gedächtnissprechstunde empfiehlt Thorsten Bartsch deshalb mikrobiomfreundliche Diäten. Die sollen die Bakterien im Darm wieder in ein Gleichgewicht bringen. Heißt: weniger entzündungsfördernde Bakterien. So soll sich die Ernährung positiv auf Gehirn und Gedächtnis auswirken. Eine mikrobiomfreundliche Diät besteht aus einem hohen Anteil von Ballaststoffen und fermentierten Nahrungsmitteln. Zu einer guten Küche im Alter gehört aber auch das Weglassen von stark zuckerhaltigen oder hoch prozessierten Nahrungsmitteln. Also industriell hergestellten. Neben einer mikrobiomfreundlichen und flavonoidreichen Ernährung mit möglichst viel buntem Gemüse und Obst sind Bewegung, soziale Kontakte pflegen und das Gehirn immer weiter herausfordern Dinge, die jeder in seinen Alltag einbauen kann. Um die geistige Fitness möglichst gut zu erhalten. Die geistige Leistungsfähigkeit nimmt im Rahmen von Altersvorgängen ab. Unser Gehirn, unser Gedächtnis ist mit 70 nicht mehr so wie mit 20. Das Vergessen oder das Nachlassen der Gedächtnisfunktion gehört zum Entwicklungsvorgang. Aber es gibt Maßnahmen, gerade beim Lebensstil, die das Risiko einer Demenz senken können. Der regelmäßige Biss in den Apfel für eine Extraportion Flavonoide ist dabei wohl eine der leichtesten Übungen. Und was hier so sanft rieselt, sind Chiasamen. Ernährungs-Doc Matthias Riedl gibt die liebevoll in den Joghurt. Sie zaubern da ein Superfood. - Ich geb mir Mühe. Chiasamen gelten ja als exotisches Superfood. Genau wie Gojibeeren. Oder auch Acai-Beeren, hier als Pulver. Das kostet alles ein bisschen was. Wir schauen heute, ob es auch einheimische Superfoods gibt, die wir genauso gut nehmen könnten. Was passiert da in der Schale? Warum ist das so gut? Das hier sind Quellsamen. Deshalb muss man genug Flüssigkeit dazunehmen. Ich rühr das ein, das gibt eine leichte Puddingkonsistenz. Wenn man zu viel reinmacht, wird es fest. Dann kriegt man Verstopfung. Ganz gesund: Ein Drittel gesunde Fette, Ballaststoffe. Die sind wichtig. - Ja, die essen wir zu wenig. Und auch Eiweiß. Das ist toll fürs Müsli, eine Beigabe zum Pudding. Kann man ordentlich reinmischen. Warum ist das ein Superfood? Gibt's dafür eine Definition? Leider nicht, das ist Marketing-Sprech. Ernährungsmedizinisch gibt es keine "Superfoods". Tatsächlich? Dann haben wir das ausgeräumt. Aber nach den Preisen zu urteilen, müssten sie's sein. Wenn ich mir teure Chiasamen leiste, muss es gut sein, denkt man. Die Kirche im Dorf gilt nicht viel, das Fremde ist immer viel besser. Das wird woanders günstig geerntet und nach Deutschland transportiert. Da wird es hochpreisig angeboten. Aber wir kennen die Anbaubedingungen nicht. Sogar Bio-Ware enthält manchmal Herbizidrückstände. Pflanzenschutzmittel. - Richtig. Oder Pilzgifte für den Transport, die Lagerung. Das Mahlen solcher Pflanzenteile. Das kann mit Mineralölrückständen verunreinigt sein. Welche Alternativen hätten wir? Leinsamen sind in keiner Weise schlechter. Die haben wir da. Von den Ballaststoffen, Eiweißen, Fetten, alles gleichwertig. Aber nicht mehr als zwei Löffel am Tag. Es könnte zu viel Kadmium oder Blausäure aufgenommen werden. Da gibt es schon eine Maximalmenge. Chiasamen können Allergien verursachen. Das hat u.U. seine Nachteile. Aber Leinsamen sind ein sicheres Lebensmittel. Europäisch und sicher. Viel hilft nicht immer viel. - Genau. Wie sieht's mit Acai-Beeren aus? Die haben wir hier in gemahlener Form. Die kommen aus dem Amazonasgebiet, klingt exotisch-hochwertig. Man soll damit abnehmen können. Stimmt das? Jein, die Studienlage ist sehr uneinheitlich. Bei den Superfoods ist mehr Rauch als Wahrheit. Das gilt als antioxidativ, als antientzündlich. Da scheint was dran zu sein. Aber es ist ein Palmenprodukt, das ist sehr viel Fett drin. Dann ist es mit dem Abnehmen nicht so weit her. - Richtig. Es ist eine fettreiche Palmfrucht. Unsere Blaubeeren stehen dem in nichts nach. Die kann man genauso nehmen. Die gibt's jetzt ja überall frisch. Frage von Christel Lau: Freiwachsende Heidelbeeren sind innen rot-blau. Da kriegt man blaue Zungen. Kultur-Heidelbeeren sind weiß. Sind die genauso gesund? - Nein. Wildheidelbeeren sind zehnmal gehaltvoller an Farbstoffen, und die sind Teil der gesundheitlichen Wirkung. Je mehr Farbe, desto gesünder. Wer die bekommt oder sammelt, immer die beste Wahl. Farbe haben auch Gojibeeren. Die gibt's in Drogerien, mehr und mehr auch in Supermärkten. Aus ernährungsmedizinischer Sicht ein Must? Nein, nicht wirklich. Es kommt aus der traditionell chinesischen Medizin. Da ist Kalzium drin, auch Eisen, Vitamin C. Aber schon beim Eiweißgehalt steht die Gojibeere schlechter da als die Mandeln. Da ist mehr Eiweiß drin, rund 20%, da ist weniger drin. Und die Ballaststoffmenge ist etwa vergleichbar. Und Gojibeeren sind Trockenfrüchte, die Hälfte besteht aus Zucker. Das haben wir bei den Mandeln auch nicht. Ich hab gehört, man könnte Allergien davon bekommen? Das ist richtig. Man könnte auch Allergien entwickeln. Und man sollte nicht zu viel davon essen, weil es gerinnungsfördernde Medikamente in der Dosis steigert. Man könnte Blutungen bekommen. Marcumar-Patienten zum Beispiel. Viel hilft viel gilt bei Gojibeeren nicht. Aber das mit den Wechselwirkungen zu Medikamenten gilt nicht für Heidelbeeren. - Nein. Für heimische Superfoods haben wir keine bekannten Wechselwirkungen. Die haben trotzdem das gleiche Superpotenzial? Was ist da drin, was sie so gesund für uns macht? Weswegen sollten wir sie in der Saison essen? Das ist eine besondere Mischung. Haferflocken gehören auch dazu. Aus Ballaststoffen, aus sekundären Pflanzenstoffen, die bei uns biologische Aktivität entfalten. Diese Farben sind für uns wie Medikamente, die uns gesund erhalten. Wie auch mit den Nüssen. Die Mischung macht's! Das sind Mineralien, Spurenelemente, Ballaststoffe, gesunde pflanzliche Fette, pflanzliches Eiweiß. In der Summe und bei abwechslungsreicher Ernährung tut es unserer Gesundheit gut: Fürs Immunsystem, aber auch in der Allergie-Prävention. Allergie-Prävention? - Ja. - Tatsächlich? Ballaststoffe werden von guten Darmbakterien verstoffwechselt. Die produzieren kurzkettige Fettsäuren. Und das ist antientzündlich und kann Allergien flachhalten. Das gilt auch für Haferflocken und Mandeln und andere europäische Nüsse. Eine echte Darmpflege hat man noch dabei. - Genau. Bedeutet das: Wenn ich mich mit einheimischen Superfoods ernähre, und jeden Tag etwas davon nehme, ist auch egal, was ich sonst esse? Doch noch gerne Currywurst, Pommes? Das leider nicht. Das sollte man regelmäßig essen, eine Handvoll. Auch 30-70 g Nüsse am Tag sind supertoll. Aber das entbindet uns nicht davon, regional, saisonal, frisch, abwechslungsreich zu essen. Und vor allem selber kochen! Dann weiß man, was drin ist, ne? - Genau, wir vermeiden Chemie. Und keine hochverarbeitete Produkte. Wichtig: Die Menge macht's dabei! Von den gemüseartigen und zuckerarmen Beeren und Nüssen sollten es schon 500 g sein. Da ist es so: Viel hilft viel. - Pro Tag? Okay. Pro Tag, nicht pro Woche. Er verspricht Gemütlichkeit und Entspannung. Und kommt in den verschiedensten Geschmacksrichtungen. Vor Gesundheitsversprechen warnt Caroline Ludwig von der Verbraucherzentrale allerdings. Das halten wir für kritisch, weil solch eine heilende Wirkung hat Tee nicht, und damit zu werben ist für die Verbraucher täuschend. Welche Arten von Tee gibt es? Das Teehaus "Mutter Holunder" in Mainz. Tee-Sommelière Silke Neumann verkauft hier eine Vielzahl an Teesorten. Doch ganz streng genommen ist Tee nicht gleich Tee. Wir müssen unterscheiden zwischen den "echten" Tees, und den aufgussähnlichen Getränken. Die echten Tees sind alles das, was von der Teepflanze kommt: Ein schwarzer Tee, ein grüner Tee, aber auch ein gelber Tee, ein weißer Tee, ein Oolong. Und die teeaufgussähnlichen Getränke, darunter versteht man Kräuter- und Früchtetees. Grüner und schwarzer Tee stammt meist aus Indien oder China. Kräuter- und Früchtetees kommen aus den unterschiedlichsten Ländern. Wie wird Tee regional produziert? Anfang Oktober, eine Teeführung von Christian Weiß. Einer der wenigen Teebauern in Deutschland. Auf seinen Feldern in Ruppertsberg in der Pfalz baut er verschiedene Kräuter für die Teeproduktion an. Die Pfalz ist überhaupt sehr prädestiniert. Wo so viel Gemüse angebaut wird, und vor allem auch der Wein, fühlen sich auch Kräuter wohl. Wir haben einen riesigen Vorteil im Rheingraben: Hier ist auch Wasser vorhanden, wenn man wässern sollte, was wir nur spärlich tun. Es passt einfach sehr vieles in der Pfalz. Von August bis September werden die Kräuter geerntet, um sie dann zu trocknen und zu zerkleinern. Das muss schnell gehen. Wir wollen ja möglichst den frischen Geschmack vom Feld in die Tasse bringen, und desto länger in der Ware vom frischen Produkt noch Enzyme aktiv sein können, die Mikrobiologie allgemein aktiv ist, das fördert nicht diesen ursprünglichen frischen Geschmack, und deshalb ist Geschwindigkeit ein großer Faktor. Kräutertee aus Rheinland-Pfalz ist noch ein Nischenprodukt, aber es ist eine nachhaltige Alternative. Wann ist Teetrinken gesund? Caroline Ludwig ist Ernährungsberaterin bei der Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz. Wer einen gesunden Lebensstil pflegen will, liegt mit ungesüßtem Tee richtig, sagt die Expertin. Tee ist eine gute Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung. Er bietet viel Flüssigkeit und vor allem in den Wintermonaten ist es gut Tee zu trinken, um genug Flüssigkeit aufzunehmen. Es gibt Studien, die von der heilenden Wirkung von Tee berichten. Allerdings, verlassen sollte man sich auf eine Heilung durch Tee nicht. Es gibt Hinweise, dass bei grünem und schwarzem Tee durch die sekundären Pflanzenstoffe teilweise Krankheiten vorgebeugt werden können. So was ist aber immer mit größer Vorsicht zu genießen. Allgemein ist einfach ein gesunder Lebensstil, eine ausgewogene Ernährung wichtig. Worauf kommt es bei der Zubereitung von Tee an? Tee-Sommelière Silke Neumann bevorzugt losen Tee, so kann sich das Blatt und sein Aroma entfalten. Wenn es schnell gehen soll, darf es auch ein Teebeutel sein. Da gibt es mittlerweile wirklich gute Qualitäten. Es muss nicht der ganz kleine Doppelkammerbeutel sein. Es gibt mittlerweile große Beutel, wo ganze Teeblätter drin sind, und eine sehr gute Qualität haben. Silke Neumann nutzt am liebsten ein Teesieb. Die kann man in die Spülmaschine zum Reinigen geben. Und sie sind nachhaltig. Das ist so groß, der Tee genügend Platz hat sich zu entfalten. Silke Neumanns Faustregel: Zwölf Gramm Tee mit einem Liter Wasser aufgießen. Fazit. Tee ist ein Genussmittel, welches ungesüßt zu einem gesunden Lebensstil passt. Eine heilende Wirkung sollte man sich allerdings nicht versprechen. Damit sich der Tee in voller Pracht entfalten kann, empfehlen Experten Teesiebe für den besten Teegenuss. 30 Grad und dennoch volle Power. In ihrer Freizeit geht es für Lisa Schmidt und Ann-Kathrin Abt vom TV Cannstatt in Stuttgart auf den Tennisplatz: auspowern. An Wochenenden stehen Punktspiele an, und dabei geraten ihre Beinmuskeln immer wieder an die Grenzen. Bei den Waden merkt man manchmal, dass man Muskelkrämpfe kriegt oder so was. Und bei den Oberschenkeln, dass man nicht mehr ganz so schnell auf dem Platz zum Ball kommt. Während des Laufens merkst du auf einmal: Okay, Muskel wird hart, fängt an zu krampfen. Dann denkst du, okay, vielleicht musst du dagegen drücken und hoffen, dass es sich entkrampft. Damit es nicht zu Muskelkrämpfen kommt, setzen beide vor und während des Spiels auf Magnesium. Ann-Kathrin in Tablettenform, Lisa isst Bananen. In 100 Gramm stecken 27 Milligramm Magnesium. Ich erhoffe mir schon davon, dass die Muskeln nicht so ermüden. Dass man fitter bleibt. Ich hab die Hoffnung, dass es meinen Muskeln irgendwie hilft bei der Entspannung. Und dass am nächsten Tag der Muskelkater nicht so stark ist, wie er sonst wäre. Aber hilft Magnesium wirklich zur Vorbeugung und bei Muskelkrämpfen? Weiter, weiter, weiter. Auf geht's! Super. Bleib dran! Bleib dran! Gewicht drücken bis an die Belastungsgrenze. An der Goethe-Universität in Frankfurt forscht Sportwissenschaftler Christoph Skutschik zu Muskelkrämpfen. Die Probanden sollen ihre Wadenmuskulatur auspowern. Wir wollen jetzt erst mal eine Ermüdung in der Wade haben, um das Verhalten der Krämpfe bei ermüdeten Muskeln zu untersuchen. Mithilfe von Stromimpulsen provoziert er im nächsten Schritt in der bereits ermüdeten Muskulatur einen Krampf. Der wird im EMG sichtbar. Man sieht hier, dass praktisch nach Beendigung der Stimulation noch elektrische Aktivität im Muskel übrig geblieben ist. Was sich eben dann als Krampf geäußert hat. Der Muskel ist kontrahiert geblieben. Das sieht man hier im EMG-Signal, dass eben noch Aktivität drin ist. Aber können Krämpfe mithilfe von Magnesium vermieden oder hinauszögert werden, wie es immer wieder behauptet wird? Das will Christoph Skutschik gemeinsam mit Prof. Michael Behringer herausfinden. Bisher sind die Erkenntnisse zur Wirksamkeit von Magnesium allerdings ernüchternd. Die Evidenz dafür, dass Magnesium hilft, ist einfach viel zu dünn. Wir haben kaum wissenschaftliche Hinweise darauf. Das ist also eher anekdotisch, dass Magnesium hier Vorteile bringt. Es gibt eine tolle Übersichtsarbeit dazu, die auch immer wieder aktualisiert wird. Und die zeigt: Ja, Magnesium könnte was bringen bei schwangeren Frauen. Ansonsten ist die Evidenz eher niedrig. Klar ist inzwischen: Die Leistung unserer Muskeln hängt zwar mit der Elektrolytversorgung wie etwa Magnesium zusammen, allerdings ist die nicht entscheidend, wenn es um Muskelkrämpfe geht. Das wurde unter anderem bei Ultramarathonläufern untersucht. Man ist hingegangen und hat gesagt, okay: Wenn denn Elektrolytentgleisung oder Verarmung an Elektrolyten der zentrale Punkt ist bei Muskelkrämpfen, dann wäre es doch sinnvoll zu sagen, wir schauen uns mal die Athletinnen und Athleten an, die bei so einem Marathon oder in dem Fall Ultramarathon krampfen. Aber die konnten in der Studie keine klinisch relevanten Unterschiede finden. Nach aktuellem Wissensstand sind Hauptauslöser für Muskelkrämpfe muskuläre Ermüdung durch zu hohe Belastung oder schlechten Trainingszustand, eine verkürzte Muskulatur in der Bewegung und hohe Temperaturen. Wir gehen also davon aus, dass der Flüssigkeitshaushalt eine Rolle spielt. Das heißt, unter starken oder unter hohen Temperaturen kommen wir eher zur Ermüdung. Wir haben den Flüssigkeitsverlust, wir lösen den Krampf aus. Doch wenn Magnesium keine Rolle spielt, wie kann man Muskelkrämpfe dann vermeiden? Das ist das Spezialgebiet von Ursula Manunzio, Spezialistin für Sport- und Ernährungsmedizin. Sie berät Profi- und Freizeitsportler. Wenn jemand mit Muskelkrämpfen zu mir kommt, dann mache ich eine ausführliche Anamnese. Schaue: Seit wann ist das Ganze? Ist es einseitig? Beidseitig? Zu welcher Tageszeit tritt es auf? Ich schaue mir die Ernährung an, die Flüssigkeitsversorgung. Und ob es orthopädische Probleme oder Disbalancen gibt. Dafür arbeitet die Ernährungsmedizinerin in einer Bonner Spezialpraxis mit Sportorthopäden und Physiotherapeuten im Team. Heute hat Andreas Thuresson hier seinen zweiten Termin. Er ist Profi-Eishockeyspieler bei den Kölner Haien. Der 35-Jährige leidet nach einer Verletzung in der Wadenmuskulatur vermehrt unter Muskelkrämpfen. (englisch:) Also, ich hatte bereits vorher Krämpfe in meiner Wade. Nach meiner Verletzung wurden die mehr und mehr. Insbesondere morgens wenn ich aufwache und nach starker sportlicher Belastung. Jetzt möchte ich dem Problem auf den Grund gehen. Rausfinden, wie ich es lösen kann. Dafür wird nun, neben der Betrachtung von Trainingszustand und seines Muskelzustands, auch seine Ernährung analysiert. Er soll die nächsten Wochen genau dokumentieren, wann und was er isst. Auch wenn Magnesium keine entscheidende Rolle spielt, um Krämpfe zu vermeiden, ist ein Mangel anderer Elektrolyte der Erfahrung der Medizinerin nach kritisch: Nämlich der von Natrium und Kalium. Kalium ist ein Elektrolyt, was eigentlich an allen Prozessen, wie andere auch, beteiligt ist und ganz enorm für unsere Leistungsfähigkeit. Natriummangel kann zu ganz schlimmen Herzrhythmusstörungen auch führen. Also nicht nur Krämpfe quasi peripher, sondern am Herzen auch. Nahrungsergänzungsmittel mit diesen Elektrolyten brauche es dafür aber nicht, auch nicht für Profisportler. Wichtig dagegen: eine ausgewogene, zielgerichtete Ernährung und ausreichend Flüssigkeitszufuhr, angepasst an die sportliche Belastung. Ich sollte vorher eine kleine Mahlzeit zu mir nehmen. Es kann eine Banane oder Müsli sein, das ist individuell. Ich sollte während des Trainings regelmäßig Flüssigkeit zuführen. Und da würde ich eben nicht nur zum Wasser raten. Ihr Tipp bei hoher Belastung: Eher süße Apfelschorle mit einer Prise Salz statt einer Magnesiumtablette. Alle 15 Minuten ein paar Schluck. Das liefert Kohlenhydrate, Kalium und Natrium. Als Snack zwischendurch: Kohlenhydratquellen wie Bananen oder Aprikosen. Auch gesalzene Nüsse können eine gute Energie- und Salzquelle sein. Kommt es zu einem Krampf, hilft es, den Muskel zu entspannen, also aufzudehnen, um den Krampf zu unterbrechen. Wie das geht, zeigt Physiotherapeut Philipp Piroth. Ich möchte nun meine rechte Wade aufdehnen. Versuche, die Ferse am Boden zu halten und gehe mit meinem Oberkörper nach vorne, bis ich einen Dehnreiz spüre. Das kann ich entweder halten, oder ich gehe leicht in diese Wipp-Bewegung rein. Das, was sich auch besser anfühlt, wie ich den Krampf leichter gelöst bekomme. Lange Zeit gingen Wissenschaftler davon aus, dass Muskeln krampfen, weil sie zu wenig Nährstoffe abbekommen. Doch inzwischen weiß man: Ein Krampf ist insbesondere ein neuronales Problem. Die Aktivität des Muskels steuern Nervenzellen im Rückenmark, sogenannte Alpha-Motoneurone. Sie steuern, wie aktiv unsere Muskeln sind. Werden diese Alpha-Motoneuronen beim Sport übererregt, kommt es zu einem Muskelkrampf. Dann senden sie zu viel Aktivität in den Muskel. Dazu kommt es insbesondere, wenn Sportler und damit ihre Muskeln ermüden. Das bedeutet also, wenn wir verstehen, dass dieses Ungleichgewicht eine Rolle spielt, was vor allem bei muskulärer Ermüdung verstärkt wird und in verkürzter Position, dann ist es so, dass man eigentlich eher diese Punkte versuchen sollte, in den Griff zu bekommen, trainieren sollte, die Ermüdungs- Resistenz verbessern sollte. Das wären also vielleicht bessere Therapieansätze. Damit Ann-Kathrin Abt und Lisa Schmidt an langen und heißen Spieltagen Krämpfe vermeiden, müssten sie unter der Woche noch intensiver trainieren. Um die Motoneuronen im Akutfall zu beruhigen, gibt es noch ein etwas ungewöhnliches Hausmittel: Essiggurken-Wasser. Das fand ein amerikanischer Forscher durch Zufall raus. Wenn wir das würzig-saure Gurkenwasser gurgeln, werden spezielle Rezeptoren im Mundrachenraum aktiviert. Diese hemmen nach ersten Studien die Aktivitätssignale der Motoneuronen an den krampfenden Muskel. Die Übererregung wird ausgeglichen. Der Krampf hört auf. Der Effekt scheint so innerhalb von einer Minute bis zwei Minuten schon einzusetzen, also einen direkten oder einen akuten Effekt auf das Krampfentstehen zu haben. Aber was halten die Tennisspielerinnen davon? Für den Effekt genügt es, mit einem Milliliter Gurkenessig- Wasser pro Kilogramm Körpergewicht zu gurgeln. Im Mund haben ist nicht so schlimm, aber der Nachgeschmack ist eklig. Wenn ich wirkliche Krämpfe hab, dann würde ich es vielleicht riskieren. Ich glaube, die Gegner würden uns auf jeden Fall anschauen, wenn wir da jetzt mit unserem Gurkenglas ankommen und erst mal jeder 'ne Runde gurgelt. Vielleicht sind sie auch eingeschüchtert dann! Auf Magnesium zur Krampfvermeidung werden sie künftig nicht mehr setzen. Ob das Gurkenwasser im Notfall tatsächlich zum Einsatz kommt, da sind sich die beiden noch nicht so sicher. Untertitelung: BR, NDR, SWR 2024