v1.0 Untertitel: Norddeutscher Rundfunk 2024 ♪ Lässiges Klavierspiel ♪ Moin und herzlich willkommen zu graenzenlos. 23 Kilo von diesen hier haben die Deutschen 2023 gegessen. Weltweit gibt es geschätzt 30.000 verschiedene Apfelsorten. Jonagold, Braeburn oder Golden Delicious kennt man. Aber es gibt auch Doppelmelone, das ist dieser hier, der duftet fantastisch, oder Gravensteiner. Hier im lebendigen Obstmuseum Pomarium Anglicum in Winderatt. Um den Erhalt alter Apfelsorten in Deutschland und Dänemark sprechen wir heute. Und auch die Filme, die wir dabei haben, drehen sich teilweise um Äpfel. Ordnung muss sein! Das gilt auch für die Grenzmarkierungen. Die sollen exakt da sein, wo sie 1920 gesetzt wurden. Das kontrollieren Deutsche und Dänen alle zehn Jahre gemeinsam. Moin Meinolf. Hallo. Moin. Du hast das Obstsortenmuseum aufgebaut, jetzt läuft die Ernte auf Hochtouren. Was macht ihr mit den Äpfeln? Zum einen verkaufen wir über einen Hofladen am Stadtrand von Flensburg. Und wir verkaufen auch an Interessierte, wenn sie das in größeren Mengen kaufen. Jetzt geht's ja bei euch um den Erhalt alter Sorten und nicht um den Obstanbau. Ihr habt von jeder Sorte nur zwei Bäume. Bei 700 verschiedenen Sorten ist das 'ne bunte Mischung. Dieser hier, der fasziniert mich total: Die doppelte Melone. Dieser Apfel duftet ganz toll. Warum eigentlich? Das liegt daran, dass einige Äpfel offene Poren haben und eben duften wie eine Blüte. Wie der Gravensteiner auch. Also stark duftend. Und andere haben eine Wachsschicht darüber, die können gar nicht duften. Wenn man heute im Supermarkt in die Abteilung für Obst kommt, riecht man die Äpfel nicht. Diese alten Sorten waren zur Selbstversorgung da, weniger für den Markt. Man hatte einige Apfelbäume hinterm Haus und hatte dann einen frühen, einen mittleren und einen späten und vielleicht einen ganz späten. Heute hat man das ganze Jahr über Äpfel und kann immer zugreifen. Man braucht diese Bäume nicht mehr. ♪ Entspannte Instrumentalmusik ♪ Und den brauchen Züchter wie Inde Sattler und Bernd Hagge-Nissen. Hier in Winderatt haben sie viele regionale Sorten für ihre Apfel-Sammlung gefunden. Gute Nachricht für uns Kund*innen: Sie wollen neue Bio-Sorten züchten, die mit den Standortbedingungen gut klarkommen und auch den Weg in den Supermarkt schaffen. Da ist die Auswahl noch nicht so besonders groß. Bio-Äpfel sind oft Alleinunterhalter in der Obstabteilung. Sortenvielfalt: Fehlanzeige. Das wollen sie ändern. Inde Sattler und Bernd Hagge-Nissen entwickeln in Hollingstedt auf ihrer Apfelanlage neue robuste Bio-Sorten. Diese Sämlinge haben sie im Mai gepflanzt, heute werden sie zum zweiten Mal selektiert. Wir brauchen robuste Pflanzen und deswegen bleiben die vitalsten stehen. An manchen sehen wir, dass sie Schorfpilz haben, das sind diese schwarzen Flecken auf den Blättern. Das ist ein Pilz, der später auch die Äpfel befällt. Das Paar hat alte Sorten in unterschiedlichen Kombinationen miteinander gekreuzt. An den Sämlingen erkennen sie, wie resistent diese gegen Schädlingsbefall sind. Und auch, wie sie auf Starkregen und Hitze reagieren. Da, tatsächlich. Der muss auch weg. Fünf bis acht Jahre dauert es, bis die Bäume Früchte tragen. Dann selektieren die beiden Obstbauern den Bestand erneut, Ertrag und Fruchtqualität sind dann entscheidend. Für die, die ihn sauer mögen, die würden den vielleicht schon mögen. Ich würde den Ende September ... Knackig, saftig. Ich würde vielleicht noch 'ne Woche warten. An dieser Kreuzung aus Corinna und Collina züchten sie seit acht Jahren. Wenn die uns schmecken, kriegen sie eine Nummer, und unsere Kunden können die testen. Und wir nehmen sie mit zu den professionellen Sortenprüfern. Da fragen wir, ob sie im Vergleich mit anderen gängigen Tafelobstsorten mit getestet werden können. Mit sechs anderen Obstbauern hat das Paar den gemeinnützigen Verein "Apfelgut" gegründet. Zusammen züchten sie neue Bio-Sorten, ohne Gentechnik und Pflanzenschutzmittel. Der Star im Hollingstedter Zuchtgarten: eine Kreuzung aus Alurell und Seestermüher Zitronenapfel. Das kann sein, dass es tatsächlich der erste Apfel ist, der es in den Laden schafft, auch wenn er diese Berostung hat. Wir wollen nicht die eierlegende Wollmilchsau. Wir wollen Äpfel für den ökologischen Obstbau züchten, die standortangepasst sind. Leichte Roststellen, aber frostunempfindlich und ein gutes Aroma. Die Obstbauern sind stolz auf die robuste Kreuzung. 20 Jahre müssen sie investieren, um eine neue Sorte auf den Markt zu bringen. Und das geht nicht anders. Apfelsorten kann man nicht einfach durch Kerne vermehren sondern durch das Pfropfen von Reisern auf eine Unterlage. Meinolf, was machst du jetzt? Wie funktioniert dieses Pfropfen? Ich hab hier eine Knospe und mache jetzt einen Schrägschnitt. Mache jetzt ein Gegenstück zu dem, was dort ist. Ein bisschen zu lang. Hab eine Knospe auf der Rückseite, die brauche ich, um das Anwachsen ... ... zu verstärken sozusagen. Für den Austrieb brauche ich eins, zwei, drei ... fünf Knospen. Ich leg das jetzt hier drauf. So. Das ist aber schon auch Frickelarbeit, ne? Das ist etwas kompliziert, ja. So sieht das jetzt aus. Und jetzt mach ich eine Schleife. Nachher wird das bedeckt mit Wachs oder künstlicher Rinde. Damit der Saft, der jetzt austritt ... Der soll sich ja verbinden, von hier nach da. Dass der nicht zur Seite rausläuft und das trocknet mir ein. Also, dann deck ich das jetzt ab und dann sollte das anwachsen. Apfel auf Apfel, Birne auf Birne, ich muss schon bei der Art bleiben. Die jungen Leute, die auf unseren Hof kamen, kriegten als Aufgabe, einen Baum zu produzieren mit mehreren Sorten drauf. Ein junger Franzose sagte: "Ich mach einen EU-Baum mit Ländern aus der EU. Sorten aus diesen Ländern setze ich auf einen Baum." Der erste Apfel hier ist Filippas Apfel von Fünen. Das ist die Goldparmäne, la Reine de Reinettes, die Königin der Renetten - kommt aus Frankreich. Das da ist der Augustkalvill, ein Sommerapfel, ein großer Sommerapfel. Und an der Seite, leider ohne Früchte, ist der Schwede, der Akerö. Und oben drauf sitzt der Schöne aus Barth, das ist ein schneller Augustapfel. Wunderschöne rote Früchte, sind schon lange runtergefallen. Und das könnte ich auch mit 'nem Baum bei mir zu Hause machen? Ja, das kann man machen bei einem Baum eines gewissen Alters. Wenn er 20 Jahre alt ist, ist es zu spät, dann müsste man ihn zu stark verletzen. Dann nehme ich lieber einen kleinen, wie wir ihn vorher gesehen haben. Da kann man dann noch die Krone gestalten. Früher hatten die Leute oft keinen Platz, die hier auf den Gütern gearbeitet haben. Die hatten einen kleinen Garten, wollten aber einen Apfelbaum. Dann hatten sie einen August-, September- und Oktoberapfel und einen Lagerapfel bis zum nächsten Mai oder Juni. Diese alten Bäume gibt es hier immer noch. ♪ Verträumte Instrumentalmusik ♪ Beeindruckend: Der Baum für diesen Holzbalken ist im Mittelalter gewachsen. Das Schöne an diesen ist, dass es so eine lebendige Geschichte ist. Zumindest, solange sie nicht gegessen sind. Der Direktor des Oldemorstoft Museums in Pattburg hat einen historischen Apfelgarten angelegt. ♪ Entspannte Instrumentalmusik ♪ Mads Mikkel, schön, dass du bei uns bist. Moin. Du suchst Sorten, die Meinolf nicht hat, was man sich kaum vorstellen kann bei 700 Sorten. Wie kamst du auf die Idee, alte Apfelsorten zu retten? Wir waren früher ein Landwirtschaftsmuseum und da hat das Thema Äpfel gut dazu gepasst. Ich wollte einen Obstgarten anlegen mit Nordschleswigschen Sorten weil wir ein Museum in Nordschleswig waren. Und dann bin ich so auf die Suche gegangen, auf Alsen und nördlich der Förde. Irgendwann hab ich Meinolf getroffen und wir haben sozusagen eine Partnerschaft gemacht. Er hat mir sehr viel geholfen, mit diesen Sorten mit der Untersuchung, mit der Sortenbestimmung. Wie sieht das ganz praktisch aus, deine Suche nach Äpfeln? Stimmt es, dass du 140 Gärten durchforstet hast? Ich hab eine Liste mit mehr als 200 Adressen, und viele von denen hab ich auch besucht. Dann hab ich von jedem Baum Äpfel eingesammelt und mit nach Winderatt gebracht. Meinolf und ich haben das dann durchgeguckt. Meistens sagt Meinolf, das ist die und die Sorte und die werden dann nicht näher untersucht. Aber wenn er einen Apfel nicht kennt, vergleichen wir das mit den alten Beschreibungen von Matthiesen. Apropos Sorten: Ich hab drei Äpfel aus meinem Garten mitgebracht. Bei dem bin ich mir nicht sicher. Ist das Guldborg? Er duftet ganz, ganz intensiv. Vielleicht könnt ihr mal einen Blick drauf werfen. Es könnte ein Guldborg oder ein Gravensteiner sein. Das ist jetzt schwierig. Wir haben den Apfel so nicht da, dann müssten wir ihn durchschneiden. Man kann also sicherer sein, wenn man ihn aufgeschnitten hat und das Kerngehäuse sieht? Wir machen jetzt 'ne Kostprobe. Du weißt, wie er schmeckt? Ja. Du aber nicht? Ich nicht. Er schmeckt sehr gut! Was sagst du? Ist ein Apfel. Gravensteiner. Gravensteiner? Mhm. Ist wirklich gut. Schön, das freut mich. Und das ist Ingrid-Marie? Ja. Der ist noch dänischer. Ihr habt eine grenzüberschreitende Veranstaltungsreihe gestartet: Oldemorstoft Museum, Museum Unewatt und das Pomarium hier: "Ein Apfeljahr entlang der Flensburger Förde", das geht bis Herbst 2025. Mit Vorträgen, Workshops ... Man kann richtig viel lernen über Apfelanbau in der Grenzregion. Hofft ihr, dass ihr darüber noch mehr verschwundene Sorten findet? Das kann man natürlich hoffen. Vor allem wollen wir gerne zeigen, dass wir entlang der Förde eine gemeinsame Obstbaukultur haben. Dass es Sorten gibt, die auf beiden Seiten eine Geschichte haben, Und einfach die Leute, die ... ... vielleicht alte Apfelgärten haben, dabei unterstützen, dass man alte Apfelbäume neu machen kann und die Sorten erhalten. Danke euch beiden. Wir sprechen gleich noch über den Apfel, von dem ich jetzt nur noch die Hälfte habe: Den Gravensteiner, Dänemarks Nationalapfel. Alle zehn Jahre gibt es diese gemeinsame Kontrolle. Für Nordfrieslands Landrat eine Premiere. Er ist zum ersten Mal Teil der Grenzkommission. Deutsche und Dänen inspizieren gemeinsam den Grenzverlauf. Heute die Seegrenze von Flensburg bis Sonderburg, natürlich nicht mit leerem Magen. Ich bin ein klein wenig angespannt gewesen im Vorfeld, da es etwas ganz Besonderes ist. Vor 100 Jahren fand die erste Grenzkontrolle statt. Diesmal haben die Dänen sie organisiert. Ich hab mich sehr auf diesen Tag gefreut. Vor allem freue ich mich auf die Verständigung, die wir zwischen unseren beiden Nationen hier erleben werden. Hochoffiziell, aber auch ganz wichtig für unsere Beziehungen, sowohl zwischenmenschlich als auch wirtschaftlich. Von Kollund aus geht es los. 40 km Seegrenze zwischen Deutschland und Dänemark. Festgelegt vor 104 Jahren mit einfachen Vermessungsinstrumenten wie Winkelprisma oder Messband. Heute ist der Grenzverlauf durch GPS-Koordinaten bestimmt. Auf diesen bewegt sich das Boot. Die Kommission prüft von Deck aus, ob die Orientierungshilfen an Land an der richtigen Position stehen. Die Grenze ist vermarkt über Punkte an Land, durch Baken oder Windmühlen. Wir versuchen in diese Flucht von zwei solchen Punkten zu kommen. Dann gibt es zwei andere Punkte, die auch eine Gerade bilden. Wenn beide Geraden sich schneiden, sind wir an einem Knickpunkt der Grenze. Immer, wenn ein Knickpunkt erreicht ist ... * Schiffshorn* ... warnt der Kapitän die Kommission. Dann müssen die Bakenpaare übereinander liegen. Und wenn nicht? Dann müssten wir herausfinden, wo das Problem ist. Falsche Koordinaten? Oder sind die vier Punkte an Land zerstört, umgefahren worden, umgesetzt, böswillig ... Oder was ist passiert? Zwischen Flensburg und Sonderburg stehen 80 Seezeichen am Ufer. Neben der Position wird auch ihr Zustand überprüft. Nebenbei bleibt noch Zeit auf der dreistündigen Kontrollfahrt, die grenzüberschreitenden Kontakte zu pflegen. Sowohl mein laienhaftes Fazit, als auch das von den Experten vom Katasteramt besagt: Die Baken stehen alle richtig, die Linien kreuzen sich genau da, wo die Grenzpunkte sind. Fazit: Es muss hier nix verändert werden. Morgen geht es auf festem Boden weiter. Teil zwei der Inspektion führt die Kommission entlang der knapp 70 km langen Landgrenze. Dann in ihrem Visier: Der Zustand der 280 Grenzsteine zwischen Nord- und Ostsee. ♪ Harmonische Instrumentalmusik ♪ Der schmeckt superlecker, leider kann man ihn nicht lange lagern. Warum nicht? Das könnte man, wenn man ihn so lagern würde, wie der Erwerbsobstbau das macht. In einem C-Lager. Da würde er sicher bis Weihnachten halten. Was ist ein C-Lager? Ein Stickstofflager. Der Sauerstoff wird entzogen und dann altern die Äpfel nicht. Wenn man das mit uns machen könnte, wär's auch nicht schlecht. Vielen Dank für die spannenden Einblicke. Wir haben ja gelernt: Den Gravensteiner isst man am liebsten pur. Fallobst kann man natürlich zu Saft verarbeiten. Das machen wir jetzt und dafür sammeln wir noch ein bisschen was ein. * Rumpeln und Rattern * Ah ja. Welche Äpfel eignen sich denn besonders für Saft? Wir nehmen alles, was Fallobst ist, von allen Sorten. Dann haben wir Mostobstbäume. Da ist der Maunzenapfel, der Schöne aus Herrnhut ... Das sind Massenträger, die sich gut für Saft eignen. Mads Mikkel, gibt's in Dänemark auch Stellen, wo man Äpfel hingeben kann, wenn man zu viele hat? Das gibt's! Ich kenne einen auf Alsen: Ryesminde Mosteri. Da kann man seine Äpfel aus dem Garten hinfahren und kriegt Saft mit nach Hause. ♪ Kraftvolle Instrumentalmusik ♪ Schnell, schnell. * Lachen * Skol. Skol. Skol. Skol. Schmeckt sehr gut. Das hier ist wirklich nicht zu vergleichen mit einem Saft aus dem Supermarkt. Und von uns war's das auch schon wieder. Wir haben heute viel gelernt über die faszinierende Anzahl von unterschiedlichen Apfelsorten. Wie toll die duften, wie toll die schmecken Und wenn wir wollen, dass diese Apfelsorten auch erhalten bleiben, müssen sie angebaut werden. Und wir als Kundinnen und Kunden müssen sie auch kaufen. Lohnt sich auf jeden Fall, weil sie total lecker sind. Skol. Skol. Skol. Copyright Untertitel: NDR 2024