v1.0 Sophie: Also ich brauche ein paar verschiedene Schnäpse. Oh, der ist sogar im Angebot! Das ist super. Da nehmen wir gleich mal ein paar mehr. OFF: Sophie kauft Schnaps, aber nicht für eine Party, sondern für die Arbeit. Ihre eigene Dorfkneipe. S: Wodka haben wir auch noch genug. OFF: Wie viel genau und was sie für heute Abend alles braucht, ganz genau weiß sie das nicht. S: Also wir schätzen halt eher. Jetzt guck ich grad noch, ob noch irgendwas im Angebot ist. OFF: 45 Minuten noch, bis die Kneipe aufmacht und bis eben war Sophie noch Vertrieblerin im Hauptjob. Gleich ist sie Kneipenchefin. Kassierer: 120,39 Euro. OFF: Schnaps für 120 € und ab zur Waldeslust ihrer Kneipe. S: Also das ist wirklich wie so mein Baby und ich freue mich eigentlich immer, wenn ich hier bin. Das ist halt immer eine Überraschung, was kommt. Also wie viel Gäste kommen, wer kommt alles, was passiert? Also es ist wirklich immer spannend. OFF: Die Kneipe ist inzwischen die letzte hier im Dorf. Ich bin heute Abend mit dabei und will wissen: Wieso tut sich Sophie das an? Sophie ist 36 und hier in Dautphe aufgewachsen, einem 2300 Einwohner Dorf in Hessen. S: Hallo. Frank: Hallo. OFF: Heute Abend packt Stiefvater Frank mit an! F: Alles gut? S: Ja, bei dir? OFF: Vor neun Monaten hat Sophie die Kneipe zusammen mit ihrer Schwester übernommen. Ohne sie gäbe es den Laden nicht mehr. Hier drin ist fast alles noch wie früher. S: Den hat mal irgendjemand mitgebracht. Hat dann was Schönes draufgemalt und das ist jetzt der Kneipenhelm. Also es wird immer wieder gefragt, ob jemand den mitnehmen darf, aber der bleibt hier. OFF: Start in den Abend und die Frage, ob er sich lohnt? Sich selbst und ihrer Familie zahlt Sophie momentan keinen Lohn. Personalkosten also gleich null. 500 € Pacht, insgesamt 1.500 € Fixkosten. Deshalb sagt Sophie, bei vier geöffneten Tagen die Woche muss sie pro Abend mindestens 100 € reinbekommen. Schafft sie das heute? Viertel nach sechs. Die Kneipe füllt sich langsam. Hier treffen sich Alt und Jung. Julius: Hast du auch richtig gerechnet? Zeig mal her! OFF: Diese Freundesgruppe trifft sich hier regelmäßig. Sie kniffeln, quatschen und sagen: Lieber Kneipe als Party im Club! J: Ich finde diese Nähe die du übers Handy jetzt nicht hast, ist extrem wichtig. Nicolai: Es ist keiner, der sagt irgendwie: Mit dir rede ich nicht! oder sowas, sondern jeder, der herkommt, kann sich mit jedem unterhalten. J: Du triffst hier wirklich jeden. Die Hälfte von denen hast du mindestens schon heute zweimal auf der Straße gesehen, hat sich gegrüßt: Hallo! beim Einkauf, ne. Ja und dann sieht man sich heute Abend halt hier wieder. Und das ist halt finde ich so ein wichtiger Punkt, dass man so den Bezug zu seinem Ort nicht verliert. OFF: Rund um die Waldeslust herum sind weit und breit kaum andere Kneipen. Dautphe ist nämlich sehr ländlich gelegen. Bis zur nächsten großen Stadt sind es 20 Kilometer. Reporter: Würdet ihr gerne woanders wohnen? J: Also, ich bin hier groß geworden. Ich bin sehr zufrieden und ich möchte auch eigentlich nicht weg und ich möchte auch später einfach hier bleiben. Entweder hier ein Haus bauen oder ein Haus umbauen. N: Es gibt natürlich Menschen, die sehnen sich nach einem irgendwie stressigeren, lauteren Leben irgendwie so was. Aber die können ja auch wegziehen. OFF: Der Zusammenhalt im Dorf. Für Sophie auch ein Grund, das mit der Kneipe überhaupt zu machen. S: Ich wollte früher sogar mal nach Frankfurt ziehen. Mittlerweile will ich gar nicht mehr in die Stadt. Also mittlerweile genieße ich das Dorfleben, weil ich habe hier die Ruhe. Man kennt sich untereinander, jeder hilft wirklich jedem. OFF: Sophie will zeigen: Die traditionelle Dorfkneipe, sie lebt noch! Doch das alles ist manchmal auch hart. S: Freizeit steht da natürlich wirklich bisschen hinten an, aber ich meine, wir wussten ja auf was wir uns einlassen. Aber alles, was halt noch zusätzlich läuft, Buchhaltung, Einkaufen, Bestellungen. Es kommen Telefonate, auch manchmal, wenn ich auf meiner richtigen Arbeit bin, dann rufen Lieferanten an, dann muss man das noch parallel klären. Also du hast quasi wirklich nie Feierabend. OFF: Die Würfel rollen. Regeln werden diskutiert. R: Spielst du auch da mal mit? S: Ja. Ich spiel da immer gerne mit. Aber das kann ich natürlich nur machen, wenn hier nicht ganz so viel Betrieb ist. Gast: Noch weniger? OFF: Vor 40 Jahren gab es hier noch mehrere Kneipen im Ort, jetzt nur noch eine. Gast_2: Es ist wirklich sich treffen, wirklich in Gespräche kommen, sich vielleicht auch danach oder außerhalb zu treffen. Das ist schon ein Mehrwert und ich finde, das darf nicht aussterben. OFF: Genau das aber passiert ein Stück weit. Denn in den letzten zehn Jahren haben immer mehr Kneipen in Deutschland zugemacht. Während der Corona-Pandemie war der Einbruch besonders krass. R: Wie finden Sie das? Gast_3: Beschissen, weil ich ein Kneipengänger bin. Gast_4: Früher, früher war alles ganz anders. Gast_5: Es ist ja auch alles teurer geworden und die meisten jungen Leute, die kaufen sich ein paar Kisten Bier und machen in der Garage oder was in irgendeiner Hütte oder trinken die Sachen, weil es billiger ist. Gast_3: Hier hat man natürlich eine gute Sache. Zwei attraktive Damen, das ist schon .. Das ist schon schön. OFF: Hohe Preise, viel Bürokratie. Und oft fehlt es einfach an Nachwuchs in Kneipen. Sophie ist da eine Ausnahme. Und manchmal muss sie hier auch zeigen, wer die Chefin ist. S: Wir haben nämlich hier eine Regel in der Kneipe, weil immer wieder Kommentare über meine Haare abgelassen werden, dass ich die offen tragen sollen, dass das besser aussieht. Dann habe ich irgendwann gesagt: Mich nervt es. Und jeder, der jetzt noch einen Kommentar über meine Haare abgibt, der muss einen Schnaps ausgeben, für mich und für denjenigen. Vielen Dank! Zum Wohl. Gast_6: Das gehört sich so. S: Das stimmt! Auf dich. G_6: Auf uns. OFF: Das Arbeitsumfeld hier ist schon besonders. S: Du stehst mir hier so ein bisschen im Weg. OFF: Sophie meint, nicht für jeden etwas. S: Gerade wenn halt Alkohol im Spiel ist, dann wird die Zunge ja immer lockerer. Wir hatten auch schon Aushilfen, die uns halt hier unterstützt haben und manche von denen kamen halt mit den Sprüchen, die eigentlich halt witzig sein sollten, nicht so gut zurecht und die haben dann auch tatsächlich deswegen halt aufgehört. OFF: Die Kneipe wird immer voller. Da den Überblick zu behalten, manchmal gar nicht so easy. S: Wenn zum Beispiel die Gäste untereinander halt schon hitzige Diskussionen führen, da hat man natürlich als Betreiber dann halt auch immer ein bisschen Angst, dass es halt eskaliert und ist halt mit einem Ohr immer dabei und versucht das Ganze so ein bisschen unter Kontrolle zu halten. OFF. Ein einziges Mal musste sie bisher jemanden rausschmeißen, inklusive Hausverbot. Sonst läufts hier ziemlich entspannt. Gast_7: Wenn hier ein älterer Mann sitzt, der kennt auf einmal meine Oma und dann entwickelt sich so ein Gespräch von wegen, die haben sich damals getroffen gehabt oder so oder dann heißt es auf einmal: Ja, ich bin dein Nachbar. Also man lernt auf einmal Menschen kennen und das ist dass, was hier in dieser Kneipe irgendwie einzigartig ist. Ja, es ist halt irgendwie so ein bisschen Magie mit dabei. Das ist schön hier einfach. Gast_8: Warum machst du eigentlich immer so eine Scheiße aus den Liedern? OFF: Zwei Uhr. Der Abend geht langsam zu Ende. Auch für Sophie. R: Was machst du jetzt? S: Ich mache jetzt die Hähne aus. Damit ist Feierabend. Endgültig! Dann kann nichts mehr gezapft werden. Also einmal alles aus. Leute kennen tatsächlich kein Ende. Es gibt immer zum Schluss, nicht unbedingt so jetzt wirklich Diskussionen, aber man hat immer ein bisschen zu kämpfen, die Leute dann wirklich hier raus zu haben. OFF: Die große Frage: Was hat sie heute Abend verdient? S: 701,10 €. Also war auf jeden Fall ein guter Abend. Kann man nichts sagen. R: Im Vergleich zu anderen Abenden? S: Ja, definitiv. Also manchmal, gerade Samstags, steht man auch hier und hat wirklich dann am Ende nur 100 €. Aber die anderen Tage gleichen das dann wieder aus. Wir sehen uns morgen. Gast_7: Wir sehen uns morgen, bis morgen! OFF: Aber wie viel bleiben von den 700 € am Ende hängen? S: Also ich würde sagen, dass davon vielleicht an Gewinn, Reingewinn, 200 € übrig bleibt. Würde ich jetzt so schätzen. OFF: Ein richtig guter Stundenlohn für neun Stunden Arbeit sieht anders aus. R: Wieso machst du es denn? S: Weil’s Spaß macht! Also wirklich, das ist genau mein Ding. Das ist eine gute Abwechslung zu meinem Bürojob. Man kommt in Kontakt mit den Leuten und hat einfach Spaß. Also ich glaube wirklich, dass wirklich, wenn man ehrlich zu sich ist, die wenigsten sagen, dass sie bei ihrem Job Spaß haben. Sie machen das halt, um Geld zu verdienen, aber nicht, weil es Spaß macht. Und das hier macht Spaß. OFF. Wenn ihr mehr darüber wissen wollt, wer mit Bier richtig Geld macht, guckt doch mal in dieses Video von unserem Funkkollegen Highperformer Henning. Und hier gibt es unseren letzten Film über einen ganz anderen, stressigen Job, nämlich im Winterdienst.