v1.0 .(fröhliche Musik)Hallo und herzlich willkommenzur Sendung "Mit Herz am Herd".Heute mit der sympathischen Verena,ganz in Grau.Und der Michel, auch sympathisch,ganz in Grau miteinem kleinen Schriftzug hier.Genau, wir sind heute in der Heimat.Ja, ich filme michin der Heimat heute.Ja, ein schöner Ort,wir sind Gäste.Ich bin zwar nicht 1908 geboren,aber unser Verein. - Echt nicht?Ja, heute im Homburger Waldstadion,auch zu Ehren von Michel,der hat hiergroße Fußballerfolge gehabt,gibt's von unserer Seiteauch was Schönes zu essen.Und zwar Omas Hühnersuppemit bunten Kneppscher.Ich freue mich schon sehr.- Ich mich auch.Wir starten auch gleich,ich habe schon die Platte vorgeheizt.Immer eine gute Idee.Wir beginnen mit den Zwiebeln.Die halbiere ich.Man nimmt manchmaleine für eine Hühnersuppe.Ich bin aber Fan von Geschmack.Und deshalbmache ich gerne zwei Zwiebeln.Und ganz wenig Bratstoff.Bratstoff?Ja, in Form von Rapsblüten.Der Topf war echt gut vorgeheizt.- Der war schön vorgeheizt.Gott sei Dank habe ichsie nicht schneiden müssen.Du hast schon Glück gehabt.Ich lasse die jetzt Farbe nehmen.Ich reduziere die Hitze,weil wir die Zwiebeln langsamgold-gelb Farbe nehmen lassen.Der Michel und meine Wenigkeitkönnen jetztlangsam das Gemüse vorbereiten,während Verenadie Zwiebeln im Auge behält.Was soll ich machen?Erbsen? Brühe?Ich habe für dich hier Karotten,die kannst du schälen.Ich bin mir sicher, Michel,wenn wir heute in deinemHomburger Waldstadion sind,dass wird dirvon der Hand gehen wie nix.100 Prozent, Verena.Wir sind ja Kameraden.Komm, wir machen das zusammen.- Ich wollte gerade sagen.Kamerad Cliff?- Ja?Ich bin nicht sicher,ob unter der Zwiebel alles gut ist.So schnellgeht's jetzt auch nicht.Aber man sieht, es funktioniert,wir kriegen eine schöne Farbe.Ich hab ja nichtso viel Erfahrung am Herd wie du.Das stimmt.Gott sei Dank, Verena.- Dafür hast du andere Fähigkeiten.Du bist ja ein tolle Moderatorin,wie wir wissen.Während der Michel hierdie Karotten so schön schält,habe ich hiereinen Ur-Sellerie vom Martinshof.Ein Ur-Sellerie, was ist das?Ja, genau, der wurde noch malzurückgezüchtet, wie er früher war.Er ist von seinem Inneren nicht ganzso frei von den dunklen Punkten.Stimmt, sieht man hier.- Da sieht man auch schon das Bild.Deshalb ist man übergegangen,den Sellerie anders zu züchten,aber der hier ist schon nochetwas geschmackvoller.War das also eine optische Frage,dass man das gemacht hat?Genau.Es wird jetztdoch ein bisschen dunkel.Verena, sehr gut,du machst das wunderbar.Guck mal bitte.- So soll es sein.Du kannst die Hitzereduzieren im Moment.Ja, ich denke auch.Cliff, wieviele willst du haben?Beide Karotten, zwei Karotten.- Zwei reichen?Genau,ich mache 150 Gramm Gemüse rein.Hühnersuppeist ja wirklich sehr gesund.Hühnersuppe ist sehr, sehr gesund.Oder ist das ein Märchen?Es ist zumindest, wenn man es nichtganz so heiß hat wie im Sommer,wie heute z.B.,dann ist diese Wärme,diese wohltuende Wärme,die bewirkt erst mal richtig Wunder.Mir zieht der Zwiebelsaftins Auge, ich muss nicht weinen.Die ätherischen Öle der Zwiebelkommen durch langsames Röstenin die Suppe.So, die Zwiebeln habenetwas Farbe aufgenommen.Jetzt lege ich schonden Knoblauch dabei.Auch einfach so?- Ja, einfach so dazu.Auch minimal Farbe,nicht so wie die Zwiebel.Bei Michelfunktioniert alles hervorragend.Jetzt schaueich mir die Zwiebel an.Ja, guck mal, wie sie dir gefällt.- Ah, das sieht gut aus.Guck mal. Schön.Michel, kannst mir bittedas kalte Wasser geben?!Jetzt gießen wirdas Ganze kalt auf.Warum hole ich kaltes Wasser?Jetzt kommt ja das Hühnchen rein.Und dein Gemüse,das du geschält hast.Ich kann schälen, wie ich will,das schäle ich eh noch.Gib mir noch mal kaltes Wasser.Die schäle ich eh noch.Heute nicht, heutesind wir im FC-Homburg-Stadion.Da machst du alles richtig.Das waren 2 Liter, gib mir gerne noch einen.Gut, wir sind zu dritt eigentlich.Aber wir sind nur drei Personen,also nur einen halben.Gut, du hast recht.Wir wollen ja eine geschmackvolleSuppe, das langt dann auch so.Das Hühnchenhabe ich gerade gewaschen.Das kommt jetzt dazu.Einen schönen Schlegel hier.- Schöner Schlegel.Da machen wir dreiHühnchen-Keulchen rein.Das sind die Freilaufendenaus dem Waldstadion, oder?Das sind Freilaufende vom Gangelhof.Das ist ganz wichtigfür eine gute Hühnersuppe:ein gutes Huhn.Jetzt stellen wir hier mal ...Das läuft alles, ist an?- Ja, ist schon an.Jetzt kommen die Gewürze,etwas Salz.Und ich habe hier Lorbeer,Wacholder und Pfeffer.Der Klassiker.- Der Klassiker für eine gute Brühe.Jetzt erwärmen wir eslangsam bis zum Siedepunkt.Und dann fangenwir es an abzuschöpfen.Und kaltes Wasser, warum?Damit die Kraftund der Geschmack praktischaus dem Hühnchen und aus den Gemüsenin die Suppe übergeht. - Okay.Verena, hier siehstdu es langsam aufköcheln.Es riecht schon saugut.- Es riecht schon sehr gut.Also sehr gut, Entschuldigung.Jetzt beginne ich auch schon,den Schaum etwas abzuschöpfen.Soll ich dir mal was sagen, Cliff?Das war schon mal meine Aufgabe.- Hast du das schon mal gemacht?Ja.- Aber nicht mit Hühnchen,sondern wir haben damalsquer durch den Garten gekocht.Ja, auf eine Art,die mir bis dahin unbekannt war.Durch das Abschöpfenhaben wir den großen Vorteil,dass das nachher eine richtigschöne, klare Hühnersuppe wird.Gut.- Die Trübstoffe gehen so raus.Aber sonst bleibt alles drin,was wir brauchen an Geschmack.Vielleicht ganz am Rand,ich habe ja auch für unsdie drei Hähnchen-Schenkel genommen.Das spielt keine große Rolle.Man hätte auch ein ganzes Huhnnehmen können für die Suppe.Aber in kleinerem Kreise,und ein bisschen moderner,denn man hat nicht mehr die Zeit,um drei Stunden Suppe zu kochen.Hähnchen-Schenkel gehen schneller.Nach 75 Minutenist man da schon eigentlich soweit.Ich habe überhaupt nicht zugehört,ich bin so konzentriert.Ja, das machst du auch hervorragend.Der Sellerie ist geschnitten,du kannst dasauch mal in drei Teile teilen.Ich hab hier noch einen Lauch.- Die Viertel in drei Teile?Äh, in drei Teile.Noch sind die Stücke ja ganz.So, mal alles hierhin.Ich warte jetzt mal, bis sichrichtig viel Schaum bildet, oder?Ja, genau, gelegentlich abschäumen,nicht ständig.Dann geben wir das Hauptgemüsedabei, das Suppengemüse.Cliff, soll ich die Erbsenschon anfangen? - Ja, ja, ja.Ich liebe ja frische Erbsen.Ich habe hier nochein Stückchen Ingwer,das machen wir noch von der Schale.Wenn ich mit meiner Omafrüher die Erbsen gepellt habe,habe ich immerauf den Schalen rumgekaut.Weil die Schalenja auch so schön süß sind.Ja, natürlich.So, ich habe jetztnoch ein klein wenig Ingwer dazu.Das gebe ich langsam dabei.Das ist aber jetztder moderne Touch, oder?Das ist der Moderne geschuldet.Aber sonst halte ich es klassisch,das ganze Thema Omas Hühnersuppe.Aber ich liebe z.B.auch das Ganze mit etwas Chilioder mit Pilzen drin.Da kann jeder ja ...Nach seinem Belieben kann mandiese Hühnchensuppe gestalten.Wenn du es schonOmas Hühnersuppe nennst,muss es auch klassisch bleiben.Meine Oma war auch ein Klassiker.Deine Oma war auch ein Klassiker?Wie hieß sie denn?Ich weiß es gar nicht mehr.Vergessen.Die lebt schon lange nicht mehr.War die auch FC Homburg-Fan?- Nein, die war aus Saarbrücken.Ach, die Oma war aus Saarbrücken?Ach, du verleugnest die Oma?Geboren in Willingen.Ich wusste, dass das nicht gut geht,wenn wir in dieses Stadion gehen.Wir haben auchSaarbrücker Wetter mitgebracht,bei dem Wetter schießtder FCS jeden aus dem DFB-Pokal.Ja, aber bei uns ist der Rasenangewachsen hier im Stadion.Ja, freu dich.Wir haben jetzt eigentlichschon die richtige Zeit.Die Schwebstoffe,Trübstoffe sind schon raus.Du hast die Trübstoffe entfernt.Und ich mache jetztden Rest vom Gemüse dabei.Ich denke jedes Mal,wenn wir Suppe machen,dass der Topf viel zu voll ist.Nee, wir wollen ja Geschmack.- Gut.Und wo man nichts reintut,kann ja auch nichts rauskommen.Das ist im Leben so,und in der Suppe auch.Das ist immer so.Für eine kraftvolle,gute Suppe müssen wir was reinlegen.Jetzt kommen wir zum Thema,was du eben schon gefragt hast.Die Suppe köchelt ja ganz zart.Durch das zarte Köchelngeht alles, was im Gemüse drin ist,in diese Brühe über.- Also auch die Vitamine.Die Vitamine, die Mineralien.Der Geschmack.- Das Grüne ist Antioxidant.Das sind die wichtigen Dinge.Und vom Hühnchen natürlich.Hühnchen enthält Zink,entzündungshemmend.Das ist bei Grippe gut, die Suppe.Und das ist jetzt langsames Köcheln.Das ist entscheidend.Genau wie der Michel hier,langsam die Erbsen.Ihr schwatzt den ganzen Tag,ihr schafft nichts.(Michel und Cliff lachen)Ja. Aus deinem Munde.So ein Spruch.Ich habe die Karottenschon vorbereitet.Ich habe ein kleines Teilchen dabei,womit ich die Karotteschön in Form bringen kann.Sowas will ich auch.Das ist so für Hobbyköcheoder auch für Profis.Direkt so: Das ist für Hobbyköche.Für Profis ist es interessant,wenn man das hat, so kann man ...Das ist das,was beim Cliff im Lokal so teuer istDie Schnitzerei.Gibst du alle Erbsen da rein?- Ja, alle Erbsen.Verena, da sind nochzwei, drei reingefallen.Denk dran, die müssenwir raussuchen. - Wo? Da?Ich bin nicht Aschenputtel,ich will keine Erbsen raussuchen.Das sieht aber wirklichtotal gut aus.Das macht man, wenn man warten muss,bis die Suppe fertig ist.Ich würde eher ein Buch lesenoder einen Podcast hören.Und Cliff überlegt sich, was eraus der Karotte rausholen kann.Meine Oma hatso was immer an Festtagen gekocht.Oder auch meine Schwiegermama.Die macht das,wenn wir sie sonntags besuchen.Dann kochtdie oft eine Hühnchensuppe.Und dann merkt man richtig,die steht morgens schon in der Küche,die hat Spaß da dran,das gefällt ihr, das zuzubereiten.Dann gibt's auch immer eineÜberraschung, ein schönes Gemüse ...Das Rezept hat deine Schwiegermutteraus dem Tatort?Das ist die Pilzsuppe.So, und jetzt kann man hierwunderbar so kleine ...Das ist der Unterschiedzwischen uns und dem Cliff, Michel.Er hat Spaß dran, sich so was zuüberlegen, vorzubereiten, zu kochen.Und wir haben Spaß dran,es zu genießen.Ja, du hast Spaß am Genießen,und Michel hat Spaß am Spaß.Okay, wir haben alles vorbereitet.Der Michelhat hier die Erbsen gepellt.So wenig aus so viel Erbsen?Ich habe hierunsere Karotten vorbereitet.Ach, das kommt jetztnoch gar nicht da rein?Nein, wir müssen warten.Aber in der Zeit, wo unsere Suppeköchelt ... die schieben wir rüber.Ach, es gibt noch eine Einlage.Eine Einlage, genau.Du kannst mir eine kleineSauteuse geben.Wo haben wir sie?Da ist sie ja, die große hier.Na gut.Und jetzt brauchen wirhier etwas Butter.Was gibt's denn als Einlage?Gute Frage: es gibt Kneppscher.Oder Klößchen auf Hochdeutsch.Aber wir sind ja im Saarland.- Klees.Und deshalbgibt's bei uns Kneppscher.Ich muss sagen,ich kenne das auch als Knepp.Kennst du das auch als Kneppscher?- Wasser zur Butter?Ja, wir machen einen Brandteig.Wie viel Butter ist das?Das sind 50 g Butterund 100 ml Wasser.Dazu eine Prise Salz.Wo haben wir es denn?Hier etwas Salz dabei,kann ruhig etwas mehr. - Okay.Jetzt kannst dudie Butter zerlaufen lassen.Dann habe ich hier das Mehl,das ist auch ganz wichtig.Aber da müssen wirjetzt etwas warten,bis die Butter sich aufgelöst hat.- Gut.Michel, wann bist du zum ersten Malhier in dieses Stadion gekommen?Kannst du dich daran erinnern?Ja, im Alter von fünf, sechs Jahren.Mit fünf, sechs Jahren?Ja, und mit 17, knapp 18, habeich das erste Mal hier gespielt.Also mit fünf, sechs Jahrenbist du das erste Mal hier rein.Gab's den Verein schon vor 1900?War das schon der FC Homburg damals?- Das war schon der FC Homburg.Welche Position hast du gespielt?- Meistens im Sturm.Im Sturm?- Das war doch klar, oder?Dass der Michel kein Verteidigerist, das war mir so was von klar.Ja, wunderbar,die Butter hat sich aufgelöst.Und jetzt kommt das Mehl rein.Das gießen wir einfach so hin.- Einfach so?Ja, rein, und jetzt richtig ...Wie viel Mehl machst du rein, Cliff?Das sind jetzt 100 g Mehl.Du wirkst nicht irritiert,also soll es so sein?Das ist genau richtig.Ich brenne das jetzt,das ist ja ein Brandteig,ich brenne das jetzt richtigfür drei bis vier Minuten ab.Du siehst,unten entsteht ja ein weißer Film.Ja, da würde ich schondie Nerven verlieren.Das ist genau richtig so.Und oben entsteht langsam ein Kloß.Also man mussdas unten immer so abschaben?Ja, am Anfang.Nachher lasse ich ein bisschendiesen weißen Film drauf.Dann setzt sich die Stärkeso ein bisschen ab.So, das passt.Mir hat hier noch nieetwas nicht geschmeckt.Jetzt haben wir die Masserichtig schön abgebrannt.Der Michel kann mir jetztmal eine Glasschüssel geben.Und jetzt füllen wirden Kloß hier rein.Und das ist jetztunser "Brandteig-Kloß".Den habe ich jetzt extrain die Schüssel eingefüllt,weil jetzt kommt unser Ei dabei.Michel, du kannst mir jetztein Ei geben. - Komplett?Ja, jetzt noch ein bisschen Salz.Haben wir eigentlich genug?Ja.Ein Ei dazu.Haue ich das komplett da rein?- Ja, ohne Schale.Ohne Schale.Aber nur eins.Und jetzt das Eimit der Brandmasse verbinden.Man merkt so nach 30,40 Sekunden, wie das Ei anzieht.Ohne zu gerinnen.Das darf stockenund sich verbinden mit der Masse.Was ist das Geheimnis?Warum gerinnt es nicht?Ich habe die Hitze reduziert.Wir sind jetzt unter 70 Grad,aber trotzdemimmer noch so ... über 50.Das ist ganz wichtig.Mir kommt es so vor wie 10, 11 Grad.So dass ein kalter Wind geht.Es passt alles perfekt.Und jetzt, Michel,kommen wir zum zweiten Ei.Du kannst mir das zweite Ei geben.Ja, alles rein.Das Ei hatsich mit der Masse verbunden.Jetzt binden wir das zweite Ei.Einfach rein.Ja, und noch mal dasselbe.Aber findest du nicht, dass dasschon viel Arbeit ist, so was?Nee, das war jetzt aber wirklich ...Jetzt rechne mal die Zeit.Wir sind hierseit drei, vier Minuten.Wenn ich so zugucke, finde ichnicht, dass das viel Arbeit ist.Geht ganz flott.Du wirst nachher sehen,du bist begeistert.Das glaube ich auf jeden Fall.Von diesen wunderbaren Kneppscher.Aber das ist ja nichtirgendein Kneppscherteig.Das ist der Kloßteigvon der Margarete Bacher. - Ah ja.Direkt nach meiner Lehrewar ich bei ihr, als Koch.Als Jungkoch.Und da hab ich wirklichviel von ihr gelernt.Und diese Klößchen ...Das ist ein Originalrezeptvon der Margarete Bacher.Das zweite Ei bindet jetzt auch.Ja, da braucht manschon mehr Muckis.Jetzt haben wireine schöne Bindung,jetzt machen wirdas Ganze noch mal locker.Ein Hin und Her ist das.Jetzt kommt der Quark dabei,kannst du mir ein Löffelchen geben?Du kannst mirden Hartweizengrieß mal geben.Jetzt kommt hierzwei Löffel Quark,oder man kannauch Frischkäse nehmen, dazu.Ich hab hier so ...30-40 Gramm Hartweizengrieß.Das langt auch schon.Die Masse hat sehr gut gebunden.Und jetzt wird das Ganzeschön zusammengefügt.Also, der Quark ist,um es fluffig zu machen,und der Grieß?Der gibt Geschmackund eine schöne Bindung.Das ist jetztein ganz klassischer Kloßteigoder Kneppscherteigmit ein bisschen Quark.Und wir haben etwas Salz dran,etwas Mehl und etwas Grieß.Und hier haben wir so ein bisschendie Variante von der Frau Bacher.Ihre Art war, aus etwas Einfachemetwas Besonderes zu machen.Sie hat z.B. Orangeklößchen gemacht.Und deshalb auch rund,mit Abrieb von der Orange.Wir haben jaeine Hühnersuppe nachher.Die Hühnersuppe, da könnte manauch ein bisschen Ente draus machen.Eine Entensuppe mit Orangenklößchen.Das passt schon hervorragend.Mann kennt das ja dann.Brauchen wir heißes Wasser?- Ja, Verena.Ich mache jetztden Orangenabrieb schön rein.Da muss man wahrscheinlichBio nehmen, oder? - Genau.Ich habe sievorher natürlich auch gewaschen.Bio und meistens gewaschen,sollte man sagen.Die kannst du mal auspressen.Ausdrücken, jawoll.Vielen Dank schon mal.Mach mal die Hälfteauf jeden Fall fertig.Unser Süppchen köchelt hervorragend.Genau so soll es sein.Ich habe dasmit den Trübstoffen im Blick.Die Trübstoffe gehen raus, und derGeschmack geht langsam in die Suppe.Ich spüre das.Du spürst, wie die Krafthier neben dir entsteht.Er hat aber Spaß bei der Arbeit.Er lacht.Ich freue mich für euch.Das oben kannst du abnehmen.So, bitte.Ich mach mal nicht alles rein.Weil unsere Massekann schon schön was aufnehmen.Jetzt sieht man hier,das ist eine schöne, honigartigeMasse von der Konsistenz.Genau so wollte iches eigentlich auch haben.Also passt alles.Wir haben ja gesagt,wir machen bunte Kneppscher.Das heißt,dass wir zwei Sorten machen.Einmal hier unsere Orangenklößchen.Und die Masse hier,da kannst du mir mal von derPetersilie ein bisschen abzupfen.Dann haben wir hiereinen schönen Sauerampfer.Ach, ich krieg auch ...Von der Verena etwasSchnittlauch vielleicht noch.Hier steht auchnoch was ganz anderes.Liebstöckel ist da dabei, guck mal.Hier der mit den langen.Und das Liebstöckel, das gibt unsauch so ein bisschen Aroma.Maggi-Kraut.Kannst du grad dazulegen.Abzupfen?- Abzupfen.Michel, du wohnst jagar nicht so weit vom Stadion?!Genau 700 Meter.Trotzdem war er heute zu spät.Ich war nicht zu spät,ich war zu früh.Du warst zu früh?Ja, ich bin dann noch mal gegangen.Als Kind warst duimmer hier Fußballspielen? - Ja.Und wie meine Oma sagen würde,Deiwelerei hat er gemacht.Das waren ja einige Brüder,die haben ja auch Fußball gespielt.Fünf Buben.- Fünf Buben!Ich muss auch sagen,die ganzen Brüder von Michelsind auch alles Ärzte, Lehrer ...Ach so!Wir sind sieben Kinder.Aus sechs ist was geworden, füreinen hat es nicht mehr gereicht.(Cliff und Michel lachen)Von Michels Jugendhier noch mal zum Rezept.Die Kräuter habe ichjetzt alle dabei gemacht.Also bunt gemischt.Wir haben Schnittlauch genommen,etwas Petersilie, etwas Sauerampfer.Etwas Maggi-Kraut natürlich.Für Saarländerdas Wichtigste überhaupt.Sehr, sehr wichtig.Ich könnte mirein Leben ohne Maggi ...Wirklich nur schwer vorstellen.Du kannst mir maldie Schlesinger geben.Ich muss sagen,so manchmal hier und da ...In der der gehobenen Küchebenutzt man es nicht. - Nein.Das Wasser salzen, das ist immerwichtig, dass es auch schmeckt.Wie Meerwasser sollte es schmecken.Und unser Hühnchen,wie wunderschön.Ja, wunderschön.Verena schöpft hier die ganze Zeitam Rand ab, und es köchelt ganz zart.Und wir sagen auch immer bei uns,was kocht wie Wäsche,schmeckt nachher wie Wäsche.- Ach so.Deshalb: Wenn du willst, dass esdrinbleibt, musst du es zart machen.Okay, gut.Und jetzt machen wirzart die Klößchen.Ich komm zu dir.Bisschen näher.- Mach du das ruhig.Du kannst mir aber gerne helfen.Es ist so kalt heute,wir nocken das einfach so ab hier.Wir nocken das einfach so ab.Die Erbsenhabe ich für nichts gepellt, oder?Die kommen noch, keine Angst.Eigentlich ist der Knöpfedreher ...Eigentlich istder Michel der Knöpfedreher.Also einfach hier so rein.Und dann hier in die ...So. Okay.Möchtest du mich unterstützen?Machst duin der Zwischenzeit was anderes?Ich würdeeventuell die Suppe absieben.Wenn du mir zuguckst, geht's nicht.Das kann ich gleich sagen.Kannst du auf kleiner stellen?Das darf auch nicht zu sehr ...- Auch nicht, nein.Klöße allgemein, die kochtman nicht, man lässt die ziehen.Klöße kommen immerin siedendes Wasser.Dann mach ich es noch kleiner.- Kannst du.Dann lässt man sie ziehen.Hier in dem Fall so zehn Minuten.Das hab ich gelernt bei den Ravioli.- Bei den Ravioli?Ab und zu bleibt so was hängen.Ich stelle das auch fest, dassman denkt, das gab's doch schon.Das ist eigentlichgar nicht so viel Arbeit.Wenn man nachher den Effekthat von diesen schönen Klößchen ...Ich dachte immer, wenn sieoben schwimmen, sind sie gut.Sind sie gut, aber wir habenja noch ein bisschen Grieß drin.Und der Grieß braucht klein wenig.Der braucht länger.Die halten ja auch wunderbar.Und das Aroma von den Orangenzestenund den frischen Kräutern.Das kann ruhig schonein klein bisschen ziehen.Okay.Wir sind schon hier soweit fertig.Wir sieben unsere Suppe jetzt ab.Jetzt tauschen wir das Ganze hier.Du kannst mal die Klöße rüberziehen.Die lassen wir noch ...Kleindrehen bei dir.Das Hühnchen holen wir mal raus.So, Michel, kannst du mirbitte eine Schüssel geben?Danke, wunderbar.Jetzt holen wir unser Huhn.Das ist jetzt auch gar, oder?Du kannst mal gerne die Schüssel ...Soll ich halten?Gemeinsam geht vielesbesser im Leben. - Das stimmt.Und macht auch viel mehr Spaß.- Das stimmt.Die groben Stücke hole ichjetzt auch schon langsam raus.Pürierst du die nachher?Nein, oder? - Nein.Aber die kann manschon verwenden, oder?Wir stellen die manchmalsogar mit auf den Tisch.Und picken dann eine Karotteoder die Petersilienwurzel.Ich esse die so gern.- Ich esse das auch gern.Den Rest gießen wir jetzt aber ab.- Okay.Hier hinstellen, zu mir.Genau, guck mal da, wie schön.Jetzt gießen wir ...Jetzt langt die Schüssel.(zischendes Geräusch)Das war der Wind, Cliff.Das letzte Lorbeerblatt, komm.Jawoll, Michel.Ich reibeoben noch einmal vorbei,dass wir ihn richtiggut sauber haben.Und lass aber die Hitze schon drin.Das haben wir jetzt schön abgesiebt.Man sieht hier wunderbar,alle Trübstoffe sindhier in unserem Einweg-Passiertuch.Ohne, dass wir es jetztnoch mal klären müssen, unsere Suppe.Gut. Dann wäre das geklärt.Und jetzt diese wunderbare Brühehier noch mal rein.Das sieht aus wie Hühnerbrühe.- Das sieht richtig gut aus.Unsere Suppe kocht, genau, wunderbar.Jetzt geben wirunsere schönen Karotten dazu.Die Erbsen.Die liebevoll geschälten.Wer jetzt die Frische mag, noch soein kleiner Frische-Kick am Schluss.Da bietet sich nichtsbesser an als unsere Tomate,die geben wir hierganz kurz noch dabei.Für eine halbe, dreiviertel Stunde?Nein, so 15 Sekunden.In die kochende Suppe.Dann bereiten wirunser Hühnchen vor, Michel.Das Blaue hier, das passt gut.Stimmt, das Huhn!Das Huhn, genau, das befreienwir jetzt mal von der Haut.Ja, gerade so ein bisschen.Einfach abschaben.- Ja, genau.Wenn du die Haut abmachst,ist das dann vegetarisch?So ähnlich, Michel.So, und jetzt zupfen wir das Ganzehier einfach so ein bisschen runter.Die schönen Stückchen.Soll ich die Tomate mal rausholen?- Ja, drehe sie einmal.Stimmt, Verena, man solltedie Tomate nicht vergessen.Michel, das kannst du mal machen.Zieh es malmit dem Messer etwas runter.Ich gehe zu Verena wegen der Tomate.Einmal ganz kurz ins kalte Wasser.Was die alles mitmachen muss.Jetzt ziehe ichdie Haut runter von der Tomate.Die Verena kann schon maldie Teller holen langsam.Oh, es ist schon so weit?Jetzt nehme ichhier den Kern raus.Außen ist die Tomate warm,das ist das Schöne dabei.Jetzt machen wir das mal gemeinsam.Der Michel kann jetztzwei schöne Stückchen Hühnchenin die Suppe hinein, in die Mitte.Jetzt kommt von mirein paar Tomaten-Croutons drauf.So wie es die Schwiegermama macht.Ein kleinesbisschen Petersilienwurzel drumherum.Schön.Jetzt kommen wir zu unserem Gemüse.Wie schön.Eine Träumchen, ne?Die Erbsen sindnoch so richtig schön grün.Ganz am Schluss.Und jetzt die Klößchen.- Ja.Jetzt suchen wirdie Schönsten raus hier.Das sind unsere Kräuterklößchen.Und ein schönesOrangenklößchen dabei.Mir darfst duvon jedem Fünf reinmachen.Der Michel kann mir nochein Petersilie-Blättchen geben.Und jetzt natürlich das Wichtigste:unsere klare Suppe.Die ist wirklich klar.Da hat wohljemand gut die Trübstoffe ...Da hat ja jemand richtiggut mit Liebe gearbeitet.Guck mal, der Michel hier,wie er mit Liebedie Petersilie vorbereitet hat.Das Essen haben wir gekocht,aber das Wichtigste an der Sachehaben wir vergessen: das Trinken.Was haben wir denn Schönes?Wir haben Wein geholtvon Markus Molitor.Die alte Rebe, ein Riesling.Bernkastel-Wehlen.Markus Molitorist ein sehr bekanntes Weingut.Und ist auchschon in der 8. Generation.Ich probiere mal.Ich denke schon, das schmeckt.Verena probiert,probiert, probiert, probiert ...Michel, ist das ein Probierschluck?- Ja, ein bisschen.Wie sieht denn das jetzt aus?Wir kennen uns doch, Verena.- Zum Wohl.Ich hoffe,dass das Essen besser schmeckt,als die Homburger gerade spielen.Sehr gut.Ein tolles Tröpfchen.Schön spritzig.Jetzt will ich das hier probieren.Jetzt gucken wir mal,was unsere Suppe so ...Ich probiere mal die Klößchen.Wir haben ja zweierlei Klößchen.Das ist sehr gut.Ein Hammergeschmack.Da ist ja alles drin, so an Kräutern.Es gibt einen schönen Geschmack.Petersilie mit Orangeharmoniert sehr gut.Ich muss dir sagen, Cliff,ich dachte wirklich,das mit der Orange ...Aber es schmeckt total gut.Sehr, sehr lecker..Schmeckt einfach klasse.Ich liebe auch klare Suppenmit Einlage.Ich liebe jetztauch klare Suppen mit Einlage.Zum Wohl, Verena.Zum Wohl, Cliff.Also, die Suppe ist der Hammer.- Sehr lecker.Wein schmeckt hervorragend.Hast du toll ausgesucht, Michel.Der Ort ist klasse.Michels Heimat.Aber siehst du,was hier hinten, in deiner Heimat,auf dem Schild steht:Mit Herz am Herd.Das ist dochein schönes Schlusswort.Das ist ein schönes Schlusswort.Ich danke fürs Zuschauen.Mir hat es viel Spaß gemacht.Ich hoffe, Ihnen auch.Bis zum nächsten Mal.Untertitel: ARD Textim Auftrag des SR (2024)