v1.0 Tamina und Björn auf Genussreise in Florenz. In der Wiege der Renaissance wird fachmännisch interpretiert. Also der ähnelt mir ein bisschen. Das soll den perfekten Mann darstellen. Und natürlich probieren sich die beiden durch die weltbekannte Genussmetropole. The best pistachio in the world. Oh. Buono. Ach, richtig mit Wumms. Ja, vielen Dank. Die Kette, guck mal, da kann man auch dran klingeln. Aber das mach ich besser nicht, das kostet gleich eine Lokalrunde. Von kleinen Balance-Akten bis zu großer Kunst. You like this? Yeah? Here is the price. Mit dem ein oder anderen Missgeschick. Oh, da ist die Mama schon wieder. Viel Genuss. Das ist, wir sagen in Deutschland, zum Niederknien. Und echtem Abenteuer. Oh, was war das? Was war das für ein Knall? Oh, schon wieder. Oh, stimmt, der schnauft schon jetzt, gell? So, Zwischengas. Festhalten. Mensch, da steckt der Rallyefahrer in dir. Ich halte mich fest, Björn. Tamina und Björn, grenzenlos köstlich in Florenz und Umgebung. Los gehts. Ach, was für ein Blick, oder? Benvenuti da Firenze. Herzlich willkommen aus Florenz, der Hauptstadt der Toskana. Ja, eine der schönsten Städte der Welt. Und wir jetzt mittendrin, Wiege der Renaissance. Und genussmäßig auch der Hit, oder? - Absolut, gibts ganz viel. Porchetta, dann gibts z.B. die Tortelli di patate. Dann noch ein leckeres Steak, florentinischer Art. Da gibts einiges. - Das werden wir alles entdecken. Und klangvolle Namen. Leonardo da Vinci, Michelangelo, Galileo Galilei. Die Medici haben hier auch gelebt. Da tauchen wir jetzt richtig ein in Kunst und Kultur und natürlich in Genuss. Jetzt machen wir uns mal einen Überblick. Mit dem Dom. - Das ist der Dom. Florenz ist die Hauptstadt der Toskana und liegt am Arno. Sie ist eine der meistbesuchten Städte der Welt. Deshalb haben Tamina und Björn sich erst mal ein ruhiges Plätzchen gesucht, um von hier aus die Stadt zu erobern. Oberhalb des Piazzale Michelangelo, dem Top-Aussichtspunkt in Florenz, sind Tamina und Björn einem Geheimtipp gefolgt. Der "EdV a Garden with a View" ist eine Mischung aus Kunst und Natur. Hier kann man sich online einbuchen und die Ruhe genießen mit Blick auf Florenz. Dieser Garten ist echt... Guck mal, hier haben wir Küchenkräuter. - Ist das Salbei? Ja, das ist Salbei. Riesensalbei. Ich bin nicht so ein Salbei-Fan. Aber Salbei-Butter zum Fleisch oder Nudeln finde ich ganz lecker. Hat was sehr eigenes, ne? Aber toll hier. Salbei-Duft, Zypressen, Oliven und Florenz. Unfassbar. - Gleich voll in den Genuss rein. Der Tipp kommt von ihr. Jennifer Deckert bietet kulinarische Wandertouren an, mit Hund. Und ihren Glenn hat sie heute mit dabei. Hallo. Buongiorno. - Buongiorno. Jennifer bist du? Ja, hallo. Und wer ist das? Das ist Glenn. Und du hilfst uns, ein bisschen zurecht zu kommen? - Ja, genau. Und ich habe auch Picknick mitgebracht. Wir sind begeistert von diesem Ort. So ein wunderbarer Garten mit diesem Blick. Das ist ja, also es ist paradiesisch. Sollen wir zum Tisch gehen hier? Wir haben da einen Tisch. Picknick, das ist immer gut. Jennifer hat zur Begrüßung beliebte Snacks der Florentiner mitgebracht. Streetfood à la Firenze. Wir sind ja die Genussreisenden. Wir freuen uns auf alles, was Florenz so zu bieten hat. Also hier haben wir... Oh, guck mal, das sieht auch gut aus. Das ist Pecorino. - Herzhaft. Wow. Das ist Schiacciata mit Pecorino. - Schiacciata? Schiacciata. Weil sie ist schiacciata, gepresst, praktisch. Dann haben wir hier... Mit Prosciutto. - Mein Gott. Björn, es geht schon gut los hier. Zack. Erst mal... Das ist ein gutes Frühstück. Glenn simuliert Desinteresse. Das sind schon Große, ne? - Ja. - Isst man einen Ganzen? Na ja, das isst man zum Mittag, ne? - Ja? Okay. Italiener haben viel Hunger. Wie sagt man? Buon appetito, oder? - Buon appetito. Sì. Okay. Also in so einem Garten über Florenz in irgendwas Leckeres reinbeißen. Man könnte es schlimmer treffen, Björn, oder? Hammer. - Es geht schon los, Jennifer. Und du es dir hier als neue Heimat ausgesucht? Ich komme eigentlich aus Hamburg. Aber es ist total schön, weil es ist einfach klein und begehbar. Sag mal, und diese Prachthäuser, sind das alles alte Medici-Häuser z.T.? Das sind alle... Da oben ist das Forte Belvedere. Man sieht von hier die Stadtmauer. Das ist der einzige Teil, der noch erhalten ist. Das geht doch gut los hier mit Cantuccini. Ein süßer Snack mit Mandelkernen. Müssen die so hart sein, dass man sich fast die Zähne ausbeißt? Die sind nicht so hart. - Oh nee. Deswegen tunkt man sie irgendwo rein. In Espresso oder so. Oh, die sind richtig lecker. Superlecker. - Das ist richtig lecker. Gut gestärkt entdecken Tamina und Björn nun das Zentrum der Stadt. Ein wahres Freilichtmuseum. An jeder Ecke gibt es Kunst zu bewundern. Weltberühmt, die Uffizien. Und die Florentiner haben Stil. Ach, guck mal. Der Arno, der Fluss. Und wo ist die Ponte Vecchio? Ja, weltberühmt. - Da. Ja, lass uns... Björn, warte, ein kurzer Moment des Innenhaltens. Weil das ist so ein schöner Ort. - Herrlich. Auf der Ponte Vecchio selber ist es mit dem Innehalten nicht ganz so ideal. Hier ist es oft mehr als gut besucht. Wer sich nicht gerade für die kleinen Schmucklädchen interessiert, kann strategisch auf eine Brücke nebenan ausweichen. Ei, ei, ei. - Ei, ei, ei. Dass wir das noch erleben dürfen. - Ja. Auf dem Arno. Eine Brücke, noch ne Brücke, und hier ist die berühmte Brücke. Hier ist das Foto auch gut zu machen. Und da oben ist der Corridor. - Ja, was heißt das? Der Corridoio Vasariano, der geht von den Uffizien da rüber und dann geht er bis zum Palazzo. Also man kann dann sozusagen geschützt rüberlaufen. Genau, das haben die Medici gemacht, damit sie... Ich glaube, das war wegen einer Hochzeit. ...von deren Palazzo, der Uffizie, durchzugehen und dann zu ihrem Haus, konnten sie praktisch durchgehen. Ohne am gemeinen Volk... - Genau, ohne auf die Straße... Schon enorm, wie die Medici das Stadtbild geprägt haben. Hier hat man auch ganz, ganz dolle Regeln. Auch mit der Farbe. Man darf da kein blaues Haus bauen. Man darf auch keine Wäsche raushängen z.B. Nein? - Nein. Nur hier nicht oder überall in der Stadt nicht? Nee, also... In der Innenstadt darf man es nicht. Man kriegt hier ein gutes Gefühl, da muss man nicht ins Gewimmel. Hier kann man total schöne Fotos machen. Guck, hier machen alle die schönen Fotos. * Musik: Eros Ramazzotti "Se Bastasse Una Canzone" * ♪ Si potrebbe cantarla più forte... ♪ Hier müssen wir noch mal halten. - Ach, krass. Das ist die antike Porchetteria. - Das ist ein ganzes Schwein. Genau, ein ganzes Schwein, das wird "porchettato", gefüllt, und dann wird das abgeschnitten und dann ins Brot. Das isst man kalt? - Das isst man kalt. Das ist am Rand auch schön kross. - Der Rand ist auch das Beste. Wir nehmen nur Rand, wie bei der Peking-Ente, da isst man auch nur Haut. 2-mal nur Rand. Also man muss schon Fleisch mögen. Also Toskana, Florenz ist Fleisch. Da kommt man nicht drum weg. Das ist ein bisschen der toskanische Döner. - Ja, guck mal, ganz... Wir stehen hier mitten auf der Straße, aber keinen kümmerts. So... Boah, wie schaffen das die Italiener nur, so schlank zu bleiben, mit so viel Brot und Kohlenhydrate ohne Ende? Ich, weil ich viel wandere. Ich bau das ordentlich ab. Und morgens wird auch nicht so viel gefrühstückt, nur so ein kleines Cornetto oder so. Ist gut. - Sehr lecker. Mhm. Oh. Buono. Also diese frische, grüne Soße hat so ein... Lecker. Und krosses Brot, warm. Aber mit der Schwarte, das ist einfach... Und frag ihn mal, holt er jeden Tag ein neues Schwein oder bleibt das morgen auch hier liegen? (spricht italienisch) Eins am Tag. Und keins für Glenn. Da schaut selbst Neptun mitleidig. Tamina und Björn haben eine gute Grundlage geschaffen für große Taten. Dazu geht es auf die Piazza della Signoria. Tamina hat eine Überraschung für Björn. So, das ist Neptun. - Neptunbrunnen, genau. Und das ist der David, aber der falsche. Ja, aber das ist jetzt erst mal der David. Björn, das ist ein Moment. Guck mal, das Original ist im Museum, und das ist sozusagen der 2. Abguss. Und das ist der vollste Platz, den man in Florenz erwischen kann. Ja, hier wollen alle hin. Wir können einmal rumgucken. Es geht, wir können uns sogar ein bisschen bewegen. Aber schau mal, 5 m groß, aus einem Stück Marmor. Und Michelangelo hat, glaube ich 3, 4 Jahre daran gearbeitet, es keinem gezeigt und ganz zum Schluss erst präsentiert. Das soll... Der ähnelt mir ein bisschen. Das soll den perfekten Mann darstellen. Genau. Mach mal die Pose. Hier hat er den Stein, den er werfen will. Hier hat er lässig, glaube ich, die Schleuder. Das ist noch vor dem Kampf. Das Einzige, was mich von ihm unterscheidet, ist, ich habe nicht so viele Locken auf dem Kopf. Aber der Rest... - Der Rest kommt hin. Komm, wir gehen mal weiter. Ich habe eine kleine Überraschung für dich. Und die hat mir ihr zu tun: Mona Lisa Harth. Sie studiert Kunst in Florenz und wird Björn und Tamina jetzt erste praktische Hilfe geben. Weil wir ja in der Wiege der Renaissance sind und Kunst und Kultur... Überraschung heißt, was Schönes? Oder... Ich glaube schon. Was Besonderes. Warte mal, jetzt müsste hier irgendwo... Mona? - Ah, ja. Tamina, hallo. Das ist Björn. Und du studierst hier? Ich studiere in Florenz gerade. - Was denn? Na ja, also visuelle Kunst. Mein Schwerpunkt liegt auf jeden Fall auf Zeichnen und Malerei. Florenz ist auf jeden Fall der richtige Ort, um so was zu lernen. Was ist jetzt die Überraschung? Dass wir beide eintauchen in einen kleinen kreativen Flow. Ich sage dir, bei mir ist das Blatt Papier zu teuer. Nein, du hast doch verborgene Talente. Nein, aber... - Doch. So. Wie gesagt, ich habe schon begonnen. Das sieht teuer aus, das Papier. Das lohnt sich nicht für mich. Das wird dein ganz individueller... Ich kann das auch nicht. Es geht nicht ums Können, es geht ums... Erzähl uns mal. Warum vertiefen sich so viele gerne in den David gerade? Na ja, Erstens ist er natürlich sehr bekannt. Michelangelo ist eine Legende in der Renaissance und in der Toskana. Und, ich glaube, der David ist ein ganz gutes Motiv, um zu zeichnen. Weil er sehr definiert ist. Und auch die Haltung, also dieses Contrapposto... Dass er sich auf ein Bein stützt und das andere ist relaxed, sag ich mal. Standbein und Spielbein. - Genau. Man muss aber dazusagen, der Kopf... Das sieht nur richtig aus, weil wir von unten schauen. Wenn man von geradeaus schauen würde, wäre der Kopf viel größer. Die Hände sind auch so riesig. Erst mal versuchen wir, die Proportionen hinzubekommen. Wir fangen beim Kopf an. Wir haben das Glück, dass wir aus einer Perspektive schauen, wo der David aufs Papier passt. Wenn man das einfach so nimmt... Dann kann man versuchen, hier den Kopf und hier das Ende zu machen, ungefähr. Wichtig ist am Anfang, sich nicht in Details zu vertiefen, weil das bringt überhaupt nichts. Ja, das sieht doch schon gut aus. Ja, super. - Sie hat mich gelobt. Ich kanns nicht glauben. Tamina, gib dir auch ein bisschen Mühe. Ja, ich bin hier völlig... David gegen Goliath. Björn gegen sich selbst. Wie läufts? Ja, nicht gut gerade. So, und dann auch wieder nur... Ja, doch, doch, das ist nicht schlecht. Ich meine, er geht halt sehr in die Kurve so. Ja, das ist zu viel Kurve. - Aber warum nicht? Björn, meiner passt nicht drauf. Wie ist es bei dir? Bei dir passt es auch nicht. - Ich mache ein Porträt. Versuch, nicht zu schattieren, sondern erst später. Ja, das ist ein künstlerischer Trick. Also, ich finde meins schon sehr contemporary. Ja, es ist auf jeden Fall... Jeder hat, genau, es geht in die Moderne, ne? Hm, ja. Na ja, vielleicht kannst du versuchen, das Gesicht kenntlich zu machen. Dass man einen Ansatzpunkt hat, es handelt sich um den David. Also, ich signiere auf jeden Fall schon mal und schreibe auch schon mal 100 Euro unten runter. You like this? Yeah, here is the price. 100 is okay? Ich glaube, er hat aufgegeben. Björn? - More? Oh, okay. Oh, hey, du bist so schnell. Also, die würden mir mehr als 100 Euro geben. Ja, ein Original, was am Schluss... Ich warte einfach, bis einer anbeißt hier. Hast du auch... Deins finde ich richtig gut, deins finde ich auch gut. Richtig gut und gut. Deins ist ein bisschen... Doch, guck mal, komm jetzt. - ...abstrakter. Die haben es gut miteinander, die 2. Also, wie gesagt, das ist... Ja, das ist er, wenn er tanzt. Mit uns beiden als Schüler hast du die Feuertaufe bestanden. Okay, ja. - Danke dir. Ciao. Dann noch eine schöne Reise. Vielen Dank. - Ciao, machts gut. - Tschüs. So. Das Bild nehmen wir mit. Ja, klar, ich habe schon alles. - Super. Danke dir, ciao. - Tschüs. Tamina hat noch einen weiteren Tipp für den kreativen Urlaubsmoment. In Florenz kann man z.B. wunderbar Papier selber machen. Eine ganz besondere Kunst ist das. Mit dem Papier wurden früher Schubladen ausgekleidet oder Bücher eingeschlagen. So kann man ein Gefühl kriegen für eine Stadt auf eine besondere Weise. Guck mal, ein bisschen Luft hat man manchmal doch. Herrlich. Ei, ei, ei. Und wenn es so schön mild ist... Also in der Sommerhitze... Oh, ich brech mir noch den Fuß. Im Hochsommer wäre es zu krass. Jetzt müssen wir kulinarisch wieder was entdecken, oder? Wie wäre es mit nem Eis? Eis wäre großes Kino jetzt. - Das stimmt. Gucken wir weiter weg vom Hauptplatz. Hier ist es am teuersten und meistens nicht am besten. Ne Abkühlung wäre toll, scheint Glen auch zu denken. Guck mal, da können wir schon mit einsteigen, oder? Ja, wir sind voll im Thema. Wenn er ne Pause braucht, können wir weitermachen. Aber ich glaube, das ist ganz schön mühsam. Die Sitzposition gibt es angenehmer. Aber freut mich, dass du in Schwung kommst hier mit dem Thema. Okay, komm, wir gehen weiter. Warte mal, haben wir nicht was Kleines? Ich habe bestimmt was Kleines, ein kleines Geld. Grazie. Der ideale Moment, mal auf die andere Seite des Arno zu schauen. In der legendären Gelateria della Passera legt man großen Wert auf beste Qualität. Und sie hat es schon in manche Bewertungen der weltbesten Eisdielen geschafft. Hier kann man auch die Eissorte Mona Lisa genießen. Die junge Frau, die dem weltberühmten Gemälde als Vorlage diente, wohnte wohl nur 100 m von hier entfernt. ♪ Azzurro, il pomeriggio è troppo azzurro e lungo... ♪ Jetzt dürfen wir doch mal probieren. Guck mal. Very good. It's the best... - Very good. The best pistachio in the world. Thank you. Gut? Dann nehme ich das auch. Darf ich mal probieren? - Boah. Das ist richtig gut. Grazie mille. Grazie mille. ♪ ...dei desideri, nei miei pensieri all'incontrario va. Sembra quand'ero all'oratorio, con tanto sole... ♪ Jetzt trifft Björn auf dem Markt einen Spitzenkoch aus Florenz. Paolo Gori. In seinem Restaurant für rund 140 Personen treffen sich v.a. Einheimische, aber auch Feinschmecker von weit her. Schöner Markt hier. Mercato, das ist immer so herrlich. - Guck mal, das ist Paolo hier. Nice to meet you. Hi, Paolo. Nice to meet you. - Buongiorno. Hallo, Paolo. - Nice to meet you. Das ist ja nett. Und jetzt... Ich kaufe ein mit ihm hier, schöne Sachen. Und was macht ihr? Wir gehen durch die Stadt. - Wir wollen eintauchen. Wir berichten und treffen uns wieder. Und ihr? Perfekt. (Jennifer) Dann viel Spaß. Bis gleich. Die Männer kaufen ein, die Frauen rocken die Stadt. Dann gehen wir mit Glenn. Komm, wir rocken die Stadt. Und was lieben die Florentiner? In Italy, you don't eat white asparagus, only green, hm? No, no. White in the north part. It's difficult. Das ist witzig. Man isst in Florenz keinen weißen Spargel, nur grünen. Der weiße Spargel wird eher im Norden von Italien gegessen. Knoblauch brauchen wir. Garlic or... Some garlic for the... You have to show. Yes, it's okay. Bye-bye. Also, das habe ich vorher auch noch nie gehört. Hier in Italien oder in Florenz isst man diese Dicken Bohnen, die wir auch aus NRW kennen, die isst man roh. Und ein Stück Pecorino dazu. Glenn würde wahrscheinlich gerne überhaupt mal was essen, roh oder nicht. Man hat immer ein bisschen Sorge, dass es so voll ist in Florenz. Aber ich finde, hier geht es, weil wir nicht ganz mittendrin sind. Hier geht es jetzt. Aber es ist auch saisonbedingt. Jetzt ist eine gute Saison noch. D.h. so im Frühling? - Frühling. Also immer Frühling. Guck mal, hier kann man überall in so kleine Pasticcerien reingehen. Wollen wir einen schnellen Espresso vielleicht? - Klar, gerne. * Musik * Oh, guck mal, all die Köstlichkeiten hier drin. Oh, du hast 3 gleich getragen. Mamma mia. Hier direkt? So. Das ist doch schön. Guck. Und das ist auch mein Lieblings... Das heißt Sfoglia alla crema. Es ist sehr süß, aber ich mag gerne süß. Es ist immer gut, den Kaffee im Stehen zu trinken, weil das ist sonst sehr teuer. Es kann teuer werden, wenn man sich hinsetzt. Aber so ist es nett. Und hier in 3. Generation, haben Sie gerade gesagt. Richtig schön. Mh. Ah, richtig mit Wumms. Grazie. Und warm ist es. Ja, es ist noch warm. Das ist hier eines der Besten, wo man so eine Sfoglia essen kann. Mh. - Und? Sehr süß, aber sehr, sehr lecker. Weich und sehr süß und sehr köstlich. An jeder Ecke Verlockungen. Wir bringen dir eins mit, Björn. Glenn wäre wohl besser bei Björn geblieben. Der Markt bietet auch eine Schlemmerecke für ihn. Das ist nichts für mich. Ich ess nicht gerne Innereien. Und das ist so was Ähnliches wie Kutteln. Wir gucken mal jetzt hier. Also das ist jetzt dieses klassische Bistecca hier. Das ist halt wie ein T-Bone-Steak. It's like a T-Bone. - Yes, that's T-Bone. Wir kaufen nichts hier, weil er im Restaurant genug hat. Während Björn die florentinische Pasta-Vielfalt bewundert, strahlt Tamina mit Touristen um die Wette. Ah, il duomo. Und kommt aus dem Schwärmen nicht mehr raus. Oh, mamma mia, guck mal. Das ist ja schon unfassbar schön. Es ist so imponent, ne? Und dieser bunte Marmor, diese verschiedenen Farben. Alles Marmor, kommt aus Carrara, das ist in der Nähe, 1,5 h von hier. Da ist es auch schön zu gucken. Und die Kuppel von Brunelleschi. - Brunelleschi, genau. Brunelles-ki, nicht Brunelle-schi. - Genau, das denkt man immer. Dieser Turm ist auch so berühmt. Und der ist... - Di Arnolfo. Von Gio... - Giotto. Da kann man oben rauf auch, ne? - Man kann auch auf die Kuppel rauf. Mein Vater hat gesagt, grüß mir Florenz. Immer wenn ich den Dom seh, krieg ich Herzklopfen. Hab ich gedacht, schon deswegen muss man hier mal stehen. Das ist einfach ein unfassbar schönes Bauwerk. Dann machen wir ein Touristen-Selfie. Wir 2 mit Dom. Tada! Wow, ist das wunderschön. Und kulinarisch hat Florenz noch eine Besonderheit zu bieten. In der ganzen Stadt verteilt gibt es 157 "Weinfenster". Schlange stehen ist unserer kleinen Reisegruppe ja nicht neu. Oh, da können wir gleich ein Stück Kuchen essen. Björn, bitte nicht. - Ist klar. Um Gottes willen. Ich hab einen Cholesterinspiegel, der ist irgendwie auf 380. Und wie nennen die das hier, das Weinfenster? Weinfenster. - Witzig. Oh, guck, da gehts schon los. Ach, du musst da zahlen. Siehste. Hello. - Buona sera. Das ist witzig. Und hinten ist die kleine Klappe, die auf- und zugeht. We need 2 Spritz and one Lambrusco. Ist ja nett. Und jetzt warten wir. Die Kette, guck mal, da kann man dran klingeln. Das ist eine Glocke. Aber das mache ich nicht, das kostet ne Lokalrunde dann. Und wieso nimmst du Lambrusco? Das ist ein schöner, leichter Rotwein, leicht gekühlt. Der ist frizzante, der hat ein bisschen Prickeln drin. Find ich ganz nett. Den gibts auch in gut? - Ja. - Ich denke immer so an... Lambrusco ist der Wein, den du zur Pizza dazu kriegst. Genau so, geschenkt. "Wollen Sie eine Flasche Cola oder eine Flasche Lambrusco?" In Deutschland. Hat keinen guten Ruf. Nee. Aber hier ist es bestimmt was anderes. Aber das ist ein richtiges Ereignis, diese Weinfenster, ne? - Ja. Damals zur Pestzeit und jetzt wieder aktiviert. Nach dem COVID. Während COVID wurde das neu entdeckt. Erfunden? - Entdeckt. Oh, grazie. Ja, vielen Dank. Oh mein Gott. Kannst du das halten? - Ja, kann ich halten. Kein Problem, danke schön. - Grazie. (lacht) - Mh. Hier, Mädels. - Oh. Das ist jetzt für den Hund? Nein, für uns. Oh, Mensch. Häppchen noch. Grazie. - Grazie. Das ist ein Bruschetta. Das ist Bruschetta mit Tomaten und Squacquerone. So sieht das aus, ne? Wo essen wir das jetzt? - Weiß ich auch noch nicht, im Stehen. Allerliebst. Zum Wohl trotzdem, erst mal. So, zum Wohl. - Sehr schön, sehr schön. Es ist irgendwie eine süße Aktion. Mh, der Lambrusco ist wirklich lecker. Echt? - Schöner Wein, ja. Ist er gekühlt? - Ja. Wie machst du das? Ich hab alles in den Händen. Ich auch, ich hab den Hund auch noch. Ach so, du hältst es doppelt. Ich bin halt partyerprobt. Das stimmt, genau. Multitasking. Komm her, ich nehm dir mal den Hund ab. Ja, einen Moment. Nein. - Warte, lass... Nimmst du den Teller? - Ja, einen Moment. Hab ihn, hab ihn, hab ihn. Ah, super. So. Der Hund kann eigentlich auch... Guck mal, er wollte da... So, Prost. Das ist richtig schön Burrata drauf. Ich muss aufpassen, dass ich die Klingeln nicht alle drücke. Salute. - Danke dir noch mal. Vielen Dank. Prost. Jetzt werde ich alles wieder ablaufen. Das ist genau die richtige Aktion. Weil es nicht so ist, als hätte man nicht genug gegessen, gehts zu Paolo in sein ausgezeichnetes Restaurant, Da Burde. Seine Urgroßmutter hat es einst gegründet. Familientradition wird hier hochgehalten. Er hat schon mal den Teig vorbereitet. Das ist normales Mehl. Dann das ist dieses spezielle Nudelmehl, Semola. Kriegt man in Deutschland in jedem Supermarkt. Und Eier hat er reingemacht. Rezept gibt es hinterher. Also, das ist ein klassisches Gericht aus dem Norden von Florenz, wo es eher bergiger ist. Für mich ist das nicht normal, Pasta mit Kartoffeln zu füllen, aber das isst man da. Ich bin natürlich ganz gespannt, wie das schmeckt hinterher. Okay. Björn stampft und Paolo hackt die Kräuter. Parmesan kommt auch noch mit rein. So, das ist jetzt also der Kartoffelteig. Da kommt ein Ei rein auf 4 Kartoffeln. Noch probieren. Füllen. Und gut verschließen. Also, das Wasser nimmt man zum Kleben. Yes, cover it. Und zack, ins Badewasser. Die warten schon. Gutes Olivenöl und Pecorino on top. Fertig. Also das ist jetzt original Chianinarind. Die wachsen in der Toskana und das sind riesige Rinder. Die sind weiß, sehr muskulös und das ist halt typisch. Man kann jetzt die Seite nehmen. Da ist hier auf der linken Seite der Rinderrücken und hier ist das Filet. Oder wenn er das dreht, das ist so was wie die Hochrippe hier. Also, da haben wir dann halt kein Filet. ♪ Felicità, è un bicchiere di vino con un panino, la felicità. E lasciarti un biglietto dentro al cassetto, la felicità. ♪ Also, ein "storici" Restaurant. Oh. Wir haben was Feines mitgebracht. Das ist ja super. - Frisch gemacht. Das sind ja riesige, schöne... Das hat man früher in den Bergen nördlich von Florenz gegessen. So. - Ach, wie schön. Guten Appetit. - Das ist so nett. Vielen Dank fürs Kochen. Buon appetito. Und gleich gibts noch eine ganz kleine Portion Fleisch. Oh. Ah, da guck mal, innen drin. Also, Kartoffelstampf... Man kann sich das nicht vorstellen, dass Nudeln gefüllt mit Kartoffeln so lecker ist. Ja, es passt super zusammen. Und dass das richtig fein schmeckt, mit dem Olivenöl oben drüber. Ich finds ganz köstlich, wirklich. Wir gehen noch mal in die Küche und machen das Fleisch fertig. Du hast ein vorfreudiges Gesicht, Björn. Was heißt das? Ich verrate noch nichts. Dafür verrät Paolo, warum er Florenz so liebt. Wir bleiben einfach sitzen. Oder braucht ihr Hilfe? Jennifer und Tamina genießen, Glenn träumt derweil vom nächsten Gang. Ei, ei, ei. Mamma mia. Die florentinische Spezialität müssen wir auch noch mal probieren. Ist das so riesig? - Aber da ist viel Knochen dran. Ei, ei, ei. Ach herrje. 3 Finger dick, alles andere ist Carpaccio. Aber innen sieht es sehr roh aus. Ja. Das essen die so hier, ne? Das muss so sein. Wenn man das mehr gegart möchte, ist es besser, ein Filet zu nehmen. Oder man verlässt einfach das Restaurant. Man wird gebeten zu gehen. Auf dem offenen Feuer, oder wie habt ihr das gemacht? Wir stoßen erst mal an jetzt. Warte. Vielen Dank. - Danke. Zum Wohl. Grazie mille, zum Wohl. Vielen Dank für das tolle Überraschungsmenü. Very good. Oh, es ist aber sehr gut. Glenn wird nervös, weil er jetzt das Fleisch riecht. Oh Gott, ja. Oh, guck mal. Ja, das sieht gut aus, gell? Guck mal. Aber weißt du, vom Tisch soll man nicht. Guck mal, er bettelt richtig mit den Füßen. (Paolo redet Italienisch) Und endlich bekommt auch Glenn was ab. Glenns große Stunde. Hey, aufwachen. Also ich find es ein bisschen... Es ist speziell, das rohe Fleisch so zu kauen. Also ich, ich... (Glenn bellt) Ja, Glenn... - Das sind Freudenschreie. Ja, Glenn ist aufgewacht. Also zum Wohl. - Also, ja. Und vielen Dank, Jennifer, dass du uns so toll begleitet hast. Und Paolo, Grazie. Danke dir, Björn, das war richtig ein tolles Menü. Und nun gehts aus der Stadt ab ins Hinterland. Rund 15 km südlich in Chianti liegt San Casciano in Val di Pesa. Also Tamina, wir sind mitten in der Toskana. Ja, das ist, und das ist jetzt... Ja, das ist meine Überraschung hier. Nein, mit Köfferchen hinten draufgeschnallt. Und das ist ja die Italien-Knutschkugel. Und das Schätzchen ist viel älter als wir, das ist nämlich von 1966. Nein. Ist das herzig. - So ist man früher durch die Toskana gefahren. Faltdach oben drauf. Wir fahren nicht irgendwo hin. Ich hab gestern in einem tollen Käseladen einen richtig leckeren Käse gekauft. Die Farm können wir uns angucken. Wir machen eine kleine Landpartie? Ja, wir machen jetzt eine kleine Tour, komm. Sehr schön, wer fährt, du? - Ja, ich fahr, komm. Okay, Vorsicht, hier ist... Ist das goldig. Und mit offenem Dach sogar. So. Nein, bitte, das riecht wie unser Käfer früher. Müssen wir uns anschnallen oder nicht? Nö, können wir gar nicht, oder? Ist hier überhaupt irgendwo... Ist ja süß. Okay, ist alles frei. Es geht los. Herrlich, ist das denn... Auch dieser Sound ist ja schon... Vorsicht, Schlaglöcher. Man hat das Gefühl, dass das Rad gleich abbricht, wenn wir durch ein Schlagloch fahren müssen. Also durch die Weinberge hier, und die Zypressen, in so einem Auto... Das Witzige ist das riesige Lenkrad. Das Lenkrad ist fast so breit wie das Auto. Sonst ist nicht viel drin. Das war jetzt überhaupt die Idee, Björn. Das ist ja richtig Nostalgie pur. Das ist unfassbar. So, 2. Gang, Berg kommt. Oh, der Berg kommt. - Schafft er das? Ja, das schafft der. - Wie viel PS hat der eigentlich? Weiß ich nicht. - Nicht viel. Ich würde vermuten, um die 20 PS. - Nur? - Ja. Stimmt, der schnauft schon jetzt. Oder sie. Oh, was war das? Was war das für ein Knall? Oh, schon wieder. Haben wir noch genug Benzin? - Keine Ahnung. Der hat gar keine Tankanzeige, man sieht nichts. Ich glaube, das leuchtet dann, wenn der kein Benzin mehr hat. Gestrandet irgendwo. Komm, hier können wir nochmal bei der kleinen Mutter Gottes ein Stoßgebet in den Himmel richten. Was hier rein? - Ich glaube, da. Oh, oh, wir müssen hier drehen. Vorsicht, große Pfütze. Oh. Tricky, tricky. - Wir sind so doof. Nein, das ist jetzt ein Abenteuer. Guck mal hier, einmal rum. Toll, diese Anwesen überall. Vorsicht, Schlagloch. Dann können wir einmal hier rechts rum. Buongiorno. - Schön verfahren hier. Jetzt riecht es hier gerade nach frisch gemähtem Gras. Ja, richtig Landluft. Wir machen eine Landpartie, ist doch herrlich. Bella Italia. So jetzt festhalten. Oh mein Gott, please. Nein, nein, nein. Oh, oh, oh. Das ist hier gewissermaßen die Rennstrecke. Die Rallye Florenz wohin? Nach Rom. So, Zwischengas. Und festhalten. - Mensch, du bist aber... Da steckt der Rallyefahrer in dir. Ich halt mich fest, Björn. Oh mein Gott. Ei, ei, ei. Hat ganz schön Wumms dann doch, oder? Süß, echt. Vorsicht, Schlagloch. Oh. Na ja, macht nix. - Macht nix. So, da sind wir. Wow, das war jetzt eine richtig rasante Fahrt. Herrlich. Wir sollten öfter mal so kleine Touren machen. Ich hab mich grad schön gestoßen an der Schraube. Hier ist nix auf Komfort, ne? Nee. So, komm, lass uns mal aussteigen. Oscar Goldschmidt arbeitet im Familienbetrieb Corzano e Paterno. Käse, Olivenöl und Wein werden hier liebevoll hergestellt. So, Tamina, das sieht nach Arbeit aus jetzt. Ja, das sieht auch nach einem schönen Landgut aus. Wir machen Käse. Ciao, benvenuti. - Buongiorno. Oskar. - Tamina, nice to meet you. It's beautiful here. Ach, du sprichst ein bisschen Deutsch? Nur ein bisschen. - Das ist ja nett. Willkommen. Das ist toll für dich. Wir kriegen direkt... - Wir müssen mitmachen. - Okay. Da bin ich... Also Hut auf? Ein bisschen größer. Der Chefkoch. Warte, ich mach mal... Mach mal schön. Das sieht aus so ein bisschen wie ein Graduant. Wie ist es, so gut? Jetzt müssen unsere beiden ran. Vai. - Vai. Benvenuti. - Grazie. - Hello. Das ist meine Mutter. Hallo. - Buongiorno. Sie macht Ricotta. - Oskar, was ist das hier? Das war in den Bäumen. Der Ast vom Feigenbaum. Warum? Kein Lab, nur ein bisschen Milch und Salz. Das heißt also, dieser Feigenast hat den gleichen Effekt wie tierisches Lab? Ja. Wow, wusste ich auch noch nicht. Es heißt Ricotta, weil wir "ricotta". Okay. - Recook it. Wiederkocht. - Wiederkocht, ja. Also recycelt. - Ja, recycelt. Jetzt machen wir ein bisschen Ricotta hier. Jetzt schöpft man das von oben ab. Und dann... - Und? Es ist nicht so einfach, aber es muss super... Ja, langsam. Schön. Aber... - Nee, war nicht? Ein bisschen mehr so... Liebevoll, Björn. Ganz liebevoll. - Mehr Liebe. So? - Ja. Voilà, gut gemacht. - Gut, liebevoll. Ich mach alles doof, und Tamina macht das immer gut. Ist okay? Die Mama guckt kritisch. Jetzt kriegen wir Ärger hier. - Jetzt, oh, oh, oh. Alles Handarbeit. Die Mama meint, es sei wie Juwelen herstellen. Ah, Aua. Temperamente. Liebevoll. Auf jeden Fall ist das die Käserei mit dem schönsten Ausblick. 600 Schafe hat die Familie, um 14 verschiedene Sorten Pecorino zu produzieren. Das ist Pecorino, klassischer Pecorino. Was wir jetzt machen, ist das... Und drehen? - Ja. Da ist die Mama schon wieder. Oh, oh. Mama sagt Nein, so nicht. Und jetzt so rein, ne? Beide Hände, ja. Vai, bravo. Bravissimo. ♪ Lasciatemi cantare con la chitarra in mano. Lasciatemi cantare sono un italiano ♪ Probieren? - Ja, warum nicht? Okay. - Gerne. Aber es ist ganz heiß, da müssen wir aufpassen. Stimmt. Gern. Ein bisschen heiß. - Macht nix. Frischer gehts nicht, Björn. Buon appetito. Buon appetito. Bisschen salzig. - Ja, ein bisschen salzig. Aber sahnig auch. - Ganz sahnig auch. Das schmeckt ganz anders so als aus dem Kühlschrank. Frisch ist halt immer am besten. - Viel besser. Und natürlich muss hier an der Quelle noch mehr probiert werden. Die wunderschöne Farm bietet auch Feriengästen Platz, Ruhe und Erholung. Und natürlich den Genuss der eigenen Produkte. Käse, Öl und Wein. Bei diesem Ausblick. So, Tamina. Jetzt kommt wieder unsere Paradedisziplin. Ja, Genuss. Wir sitzen hier so schön unter der Tuscan Sun. Die kommt jetzt so schön raus. - Da geht es auch schon los. Mehr braucht man gar nicht. Mama Mia. Jetzt kommt der Käse, den wir gerade mitgeholfen haben. Welchen hast du? Den ganz milden, damit habe ich angefangen. Man fängt ja immer mit dem milden an. Wenn du gleich den Blauschimmel... Dann würdest du von dem anderen nichts mehr schmecken. Der ist aber so cremig. - Der ist so lecker. Ich habe noch nie so einen leckeren Pecorino gegessen, weil der so frisch ist. Den könnte ich jeden Tag essen. Grün. Unglaublich. Das ist, wir sagen in Deutschland, zum Niederknien. Wahnsinn. Vielen Dank, dass wir hier sein durften. Das ist wirklich eine große Freude. - Salute. Salute und bis später. Ciao. Er ist ein junger Wilder. Ich glaube, der wird noch einiges bewegen und wieder neue Kreationen machen. Vielleicht verbuddelt er auch mal einen Käse und guckt dann, was in 1/2 Jahr aus dem Käse geworden ist. Was für eine Reise. - Schön war es. Florenz, die Toskana, ist schon herrlich. Es ist ein bisschen touristisch. Aber man kommt immer wieder zur Ruhe, wenn man aufs Land fährt. Und ich finde, Florenz ist wirklich... Diese Architektur, die Kunst, der Genuss. Es ist kein Geheimtipp mehr, aber es ist eine Reise wert. Weltkulturerbe, aber auch kulinarisch sehr spannend. Wir haben uns durchgenossen. So viele schöne Sachen. Und der Käse alleine. Alleine schon für den guten Pecorino lohnt es sich, hier hinzufahren. Und für den David und Michelangelo. - Unser Zeichentalent jetzt... Und jetzt sagen wir Tschüs, bis bald. Ciao von Bella Italia und bis zum nächsten Mal. Kleine Tour. Wir sind ja hier schon eingespielt mit der Knutschkugel. * Musik * Copyright WDR 2025